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Liste des formations

Retrouvez toutes le formations, en alternance ou professionnelles, proposées par le CEFPPA dans les différents domaines d’activité proposés par le CEFPPA : cuisine, service, pâtisserie, hôtellerie, management, collectivités, bar, etc.

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Type de formation
  • CAP
  • CQP
  • Titre à finalité professionnelle de niveau 3
  • Mention complémentaire
  • Baccalauréat professionnel
  • Brevet professionnel
  • BTS
  • Stage inter-entreprise
Métier
  • Réglementation
  • Collectivité
  • Cuisine
  • Sommellerie
  • Management
  • Service
  • Hôtellerie
  • Pâtisserie
  • Bar
Savoir accueillir une clientèle étrangère
Réception et étages
22/05/2023

Savoir accueillir une clientèle étrangère

Savoir accueillir un client en situation de handicap
Réglementation
02/05/2023

Savoir accueillir un client en situation de handicap

Les créations sucrées by Jérôme CHAUCESSE
Pâtisserie
28/03/2023

Les créations sucrées by Jérôme CHAUCESSE

Gastronomie végan, bio et végétale : perfectionnement
Cuisine et ateliers tendance
05/06/2023

Gastronomie végan, bio et végétale : perfectionnement

Le guide des bonnes pratiques d’hygiène (DRAAF)
Réglementation
23/01/2023

Le guide des bonnes pratiques d’hygiène (DRAAF)

Mettre en place le Plan de Maîtrise Sanitaire
Réglementation
11/04/2023

Mettre en place le Plan de Maîtrise Sanitaire

Enchantement du client
Pilotage et stratégie
09/05/2023

Enchantement du client

Améliorer les techniques professionnelles des employés d’étages (perfectionnement)
Réception et étages
20/03/2023

Améliorer les techniques professionnelles des employés d’étages (perfectionnement)

Contrôle et auto-contrôle d’une chambre
Réception et étages
24/04/2023

Contrôle et auto-contrôle d’une chambre

Les ratios en cuisine : optimiser ses coûts
Restauration collective
06/02/2023

Les ratios en cuisine : optimiser ses coûts

CAP Production et Service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
CAP

CAP Production et Service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Agent de restauration
CQP

Agent de restauration

Limonadier
CQP

Limonadier

Employé Polycompétent de Restauration
Titre à finalité professionnelle de niveau 3

Employé Polycompétent de Restauration

Employé Technique de Restauration
Titre à finalité professionnelle de niveau 3

Employé Technique de Restauration

Gouvernant-e d’hôtel
CQP

Gouvernant-e d’hôtel

Serveur en restauration
Titre à finalité professionnelle de niveau 3

Serveur en restauration

Commis de cuisine
Titre à finalité professionnelle de niveau 3

Commis de cuisine

Réceptionniste
CQP

Réceptionniste

Buffet cocktails : nouveau concept sain et équilibré
Cuisine et ateliers tendance
27/02/2023

Buffet cocktails : nouveau concept sain et équilibré

Les cocktails tendance avec ou sans alcool
Restaurants et bars
27/03/2023

Les cocktails tendance avec ou sans alcool

Pizza : secrets de fabrication et créativité
Cuisine et ateliers tendance
27/03/2023

Pizza : secrets de fabrication et créativité

Bases de pâtisserie
Pâtisserie
23/01/2023

Bases de pâtisserie

Bases de cuisine : perfectionnement niveau 3
Initiations techniques métiers
12/06/2023

Bases de cuisine : perfectionnement niveau 3

Bases de cuisine : approfondissement niveau 2
Initiations techniques métiers
24/04/2023

Bases de cuisine : approfondissement niveau 2

Bases de cuisine : initiation niveau 1
Initiations techniques métiers
13/02/2023

Bases de cuisine : initiation niveau 1

Desserts à l’assiette : innovation et créativité
Pâtisserie
13/03/2023

Desserts à l’assiette : innovation et créativité

Glaces, sorbets et desserts glacés
Pâtisserie

Glaces, sorbets et desserts glacés

Atelier tout chocolat
Pâtisserie

Atelier tout chocolat

Desserts et gourmandises de restaurants : nouvelle collection
Pâtisserie
06/02/2023

Desserts et gourmandises de restaurants : nouvelle collection

Pains et spécialités boulangères pour les restaurants
Pâtisserie
05/06/2023

Pains et spécialités boulangères pour les restaurants

Les viandes et les gibiers
Cuisine et ateliers tendance
02/10/2023

Les viandes et les gibiers

Entrées : innovation et créativité
Cuisine et ateliers tendance
13/02/2023

Entrées : innovation et créativité

Garnitures : diversifier son offre
Cuisine et ateliers tendance
24/04/2023

Garnitures : diversifier son offre

Snacking : Développer son offre
Cuisine et ateliers tendance
06/02/2023

Snacking : Développer son offre

Sauces, jus, siphons, émulsions et réductions
Cuisine et ateliers tendance
03/04/2023

Sauces, jus, siphons, émulsions et réductions

Les poissons : techniques et innovation
Cuisine et ateliers tendance
13/03/2023

Les poissons : techniques et innovation

Les herbes, les plantes et les champignons en cuisine
Cuisine et ateliers tendance

Les herbes, les plantes et les champignons en cuisine

Le sous-vide : techniques de cuisson et de conservation
Cuisine et ateliers tendance
06/03/2023

Le sous-vide : techniques de cuisson et de conservation

Les viandes et les volailles
Cuisine et ateliers tendance
20/03/2023

Les viandes et les volailles

Gastronomie végan, bio et végétale : initation
Cuisine et ateliers tendance
07/02/2023

Gastronomie végan, bio et végétale : initation

Bocaux, semi-conserves et produits stérilisés
Cuisine et ateliers tendance
27/03/2023

Bocaux, semi-conserves et produits stérilisés

Le sous-vide et les cuissons longues
Restauration collective
06/03/2023

Le sous-vide et les cuissons longues

Vivre et travailler ensemble
Restauration collective

Vivre et travailler ensemble

Mettre en place la réglementation « sans allergènes »
Réglementation
20/03/2023

Mettre en place la réglementation « sans allergènes »

Développement durable : le gaspillage et la gestion des déchets
Restauration collective
27/02/2023

Développement durable : le gaspillage et la gestion des déchets

Entrées de collectivité : renouveler son offre
Restauration collective
13/03/2023

Entrées de collectivité : renouveler son offre

Les textures modifiées et le manger-mains
Restauration collective
30/01/2023

Les textures modifiées et le manger-mains

HACCP et plan de maîtrise sanitaire
Restauration collective
23/01/2023

HACCP et plan de maîtrise sanitaire

Desserts de collectivité : créativité et originalité
Restauration collective
02/05/2023

Desserts de collectivité : créativité et originalité

Base de travail des employés des étages
Réception et étages
06/03/2023

Base de travail des employés des étages

Techniques de base de l’accueil et du service en salle
Restaurants et bars
13/03/2023

Techniques de base de l’accueil et du service en salle

Les vins : techniques de base de sommellerie
Restaurants et bars
06/02/2023

Les vins : techniques de base de sommellerie

Les accords mets et vins
Restaurants et bars
20/03/2023

Les accords mets et vins

Permis de former : Recyclage
Réglementation
01/02/2023

Permis de former : Recyclage

Permis de former : Formation Initiale
Réglementation
31/01/2023

Permis de former : Formation Initiale

Sauveteur Secouriste du Travail – Recyclage
Réglementation

Sauveteur Secouriste du Travail – Recyclage

Sauveteur Secouriste du Travail – Formation Initiale
Réglementation
19/06/2023

Sauveteur Secouriste du Travail – Formation Initiale

Anticiper et gérer les situations conflictuelles
Pilotage et stratégie
13/02/2023

Anticiper et gérer les situations conflictuelles

Optimiser ses revenus avec le Yield management
Pilotage et stratégie
03/04/2023

Optimiser ses revenus avec le Yield management

La vente additionnelle : comment générer du revenu ?
Pilotage et stratégie
12/06/2023

La vente additionnelle : comment générer du revenu ?

Employé Traiteur
Mention complémentaire

Employé Traiteur

Employé Barman
Mention complémentaire

Employé Barman

Cuisinier en Desserts de Restaurant
Mention complémentaire

Cuisinier en Desserts de Restaurant

Sommellerie
Mention complémentaire

Sommellerie

Accueil Réception
Mention complémentaire

Accueil Réception

Management en Hôtellerie-Restauration
BTS

Management en Hôtellerie-Restauration

Arts du service et commercialisation en restauration
Brevet professionnel

Arts du service et commercialisation en restauration

Classe Européenne
CAP

Classe Européenne

Arts de la Cuisine
Brevet professionnel

Arts de la Cuisine

Commercialisation et service en restauration
Baccalauréat professionnel

Commercialisation et service en restauration

CAP Cuisine ou CS HCR en 1 an
CAP

CAP Cuisine ou CS HCR en 1 an

Barman du monde de la nuit
CQP

Barman du monde de la nuit

Cuisine
Baccalauréat professionnel

Cuisine

CAP Cuisine ou CS HCR
CAP

CAP Cuisine ou CS HCR

Communiquer avec internet et les réseaux sociaux
Pilotage et stratégie
27/03/2023

Communiquer avec internet et les réseaux sociaux

Gestion et encadrement des équipes
Pilotage et stratégie
06/02/2023

Gestion et encadrement des équipes