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Liste des formations

Retrouvez toutes le formations, en alternance ou professionnelles, proposées par le CEFPPA dans les différents domaines d’activité proposés par le CEFPPA : cuisine, service, pâtisserie, hôtellerie, management, collectivités, bar, etc.

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Type de formation
  • CAP
  • CQP
  • Titre à finalité professionnelle de niveau 3
  • Mention complémentaire
  • Baccalauréat professionnel
  • Brevet professionnel
  • BTS
  • Stage inter-entreprise
Métier
  • étages
  • Réglementation
  • Collectivité
  • Cuisine
  • Sommellerie
  • Management
  • Service
  • Hôtellerie
  • Pâtisserie
  • Bar
Les cuisines du monde
Cuisine et ateliers tendance
27/06/2022

Les cuisines du monde

Production et Service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
CAP

Production et Service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

POEI Employés des étages (3 mois)
Initiations techniques métiers
21/02/2022

POEI Employés des étages (3 mois)

Agent de restauration
CQP

Agent de restauration

Limonadier
CQP

Limonadier

Employé Polycompétent de Restauration
Titre à finalité professionnelle de niveau 3

Employé Polycompétent de Restauration

Employé Technique de Restauration
Titre à finalité professionnelle de niveau 3

Employé Technique de Restauration

Gouvernant-e d’hôtel
CQP

Gouvernant-e d’hôtel

Serveur en restauration
Titre à finalité professionnelle de niveau 3

Serveur en restauration

Commis de cuisine
Titre à finalité professionnelle de niveau 3

Commis de cuisine

Réceptionniste
CQP

Réceptionniste

Buffet cocktails : nouveau concept sain et équilibré
Cuisine et ateliers tendance
26/09/2022

Buffet cocktails : nouveau concept sain et équilibré

Les cocktails tendance avec ou sans alcool
Restaurants et bars
01/03/2022

Les cocktails tendance avec ou sans alcool

Pizza : secrets de fabrication et créativité
Cuisine et ateliers tendance
15/06/2022

Pizza : secrets de fabrication et créativité

Bases de pâtisserie
Pâtisserie
21/06/2022

Bases de pâtisserie

Bases de cuisine : perfectionnement niveau 3
Initiations techniques métiers
13/06/2022

Bases de cuisine : perfectionnement niveau 3

Bases de cuisine : approfondissement niveau 2
Initiations techniques métiers
09/05/2022

Bases de cuisine : approfondissement niveau 2

Bases de cuisine : initiation niveau 1
Initiations techniques métiers
17/05/2022

Bases de cuisine : initiation niveau 1

Glaces, sorbets et desserts glacés
Pâtisserie

Glaces, sorbets et desserts glacés

Atelier tout chocolat
Pâtisserie
06/12/2021

Atelier tout chocolat

Desserts et gourmandises de restaurants : nouvelle collection
Pâtisserie
19/04/2022

Desserts et gourmandises de restaurants : nouvelle collection

Pains et spécialités boulangères pour les restaurants
Pâtisserie
16/05/2022

Pains et spécialités boulangères pour les restaurants

Desserts à l’assiette : innovation et créativité
Pâtisserie
28/03/2022

Desserts à l’assiette : innovation et créativité

Les viandes et les gibiers
Cuisine et ateliers tendance
11/10/2021

Les viandes et les gibiers

Entrées : innovation et créativité
Cuisine et ateliers tendance
02/05/2022

Entrées : innovation et créativité

Garnitures : diversifier son offre
Cuisine et ateliers tendance
04/04/2022

Garnitures : diversifier son offre

La basse température au service de la gastronomie
Cuisine et ateliers tendance

La basse température au service de la gastronomie

Cuisine gourmande pour bistrots et brasseries
Cuisine et ateliers tendance
22/02/2022

Cuisine gourmande pour bistrots et brasseries

Sauces, jus, siphons, émulsions et réductions
Cuisine et ateliers tendance
16/05/2022

Sauces, jus, siphons, émulsions et réductions

Les poissons : techniques et innovation
Cuisine et ateliers tendance
14/03/2022

Les poissons : techniques et innovation

Les herbes, les plantes et les champignons en cuisine
Cuisine et ateliers tendance
28/09/2021

Les herbes, les plantes et les champignons en cuisine

Le sous-vide : techniques de cuisson et de conservation
Cuisine et ateliers tendance
07/02/2022

Le sous-vide : techniques de cuisson et de conservation

Les viandes et les volailles
Cuisine et ateliers tendance
09/05/2022

Les viandes et les volailles

Gastronomie végan, bio et végétale
Cuisine et ateliers tendance
07/11/2022

Gastronomie végan, bio et végétale

Tourtes, terrines et pâtés
Cuisine et ateliers tendance

Tourtes, terrines et pâtés

Bocaux, semi-conserves et produits stérilisés
Cuisine et ateliers tendance
28/03/2022

Bocaux, semi-conserves et produits stérilisés

Le sous-vide et les cuissons longues
Restauration collective
07/02/2022

Le sous-vide et les cuissons longues

Vivre et travailler ensemble
Restauration collective

Vivre et travailler ensemble

Recettes gourmandes et sans allergènes
Restauration collective
04/04/2022

Recettes gourmandes et sans allergènes

Développement durable : le gaspillage et la gestion des déchets
Restauration collective
09/05/2022

Développement durable : le gaspillage et la gestion des déchets

Entrées de collectivité : renouveler son offre
Restauration collective
07/11/2022

Entrées de collectivité : renouveler son offre

Les textures modifiées et le manger-mains
Restauration collective
21/11/2022

Les textures modifiées et le manger-mains

HACCP et plan de maîtrise sanitaire
Restauration collective
20/06/2022

HACCP et plan de maîtrise sanitaire

Desserts de collectivité : créativité et originalité
Restauration collective
02/05/2022

Desserts de collectivité : créativité et originalité

Gouvernante : gestion et management opérationnel des étages
Réception et étages
02/11/2021

Gouvernante : gestion et management opérationnel des étages

Femme de chambre / Valet de chambre : optimiser son organisation du travail
Réception et étages
16/05/2022

Femme de chambre / Valet de chambre : optimiser son organisation du travail

Techniques de base de l’accueil et du service en salle
Restaurants et bars
14/03/2022

Techniques de base de l’accueil et du service en salle

Un accueil 100% réussi : la welcome attitude
Restaurants et bars
21/03/2022

Un accueil 100% réussi : la welcome attitude

Les accords mets et vins
Restaurants et bars
17/05/2022

Les accords mets et vins

Permis de former : Recyclage
Réglementation
21/04/2022

Permis de former : Recyclage

Permis de former : Formation Initiale
Réglementation
13/06/2022

Permis de former : Formation Initiale

Le guide des bonnes pratiques d’hygiène (DRAAF)
Réglementation
23/05/2022

Le guide des bonnes pratiques d’hygiène (DRAAF)

Sauveteur Secouriste du Travail – Recyclage
Réglementation
20/10/2021

Sauveteur Secouriste du Travail – Recyclage

Sauveteur Secouriste du Travail – Formation Initiale
Réglementation
16/03/2022

Sauveteur Secouriste du Travail – Formation Initiale

Anticiper et gérer les situations conflictuelles
Pilotage et stratégie
16/05/2022

Anticiper et gérer les situations conflictuelles

Optimiser ses revenus avec le Yield management
Pilotage et stratégie
21/02/2022

Optimiser ses revenus avec le Yield management

La vente additionnelle : comment générer du revenu ?
Pilotage et stratégie
04/04/2022

La vente additionnelle : comment générer du revenu ?

Employé Traiteur
Mention complémentaire

Employé Traiteur

Employé Barman
Mention complémentaire

Employé Barman

Cuisinier en Desserts de Restaurant
Mention complémentaire

Cuisinier en Desserts de Restaurant

Sommellerie
Mention complémentaire

Sommellerie

Accueil Réception
Mention complémentaire

Accueil Réception

Management en Hôtellerie-Restauration
BTS

Management en Hôtellerie-Restauration

Arts du service et commercialisation en restauration
Brevet professionnel

Arts du service et commercialisation en restauration

Classe Européenne
CAP

Classe Européenne

Arts de la Cuisine
Brevet professionnel

Arts de la Cuisine

Commercialisation et service en restauration
Baccalauréat professionnel

Commercialisation et service en restauration

Cuisine ou CS HCR en 1 an
CAP

Cuisine ou CS HCR en 1 an

Barman du monde de la nuit
CQP

Barman du monde de la nuit

Cuisine
Baccalauréat professionnel

Cuisine

Cuisine ou CS HCR
CAP

Cuisine ou CS HCR

Communiquer avec internet et les réseaux sociaux
Pilotage et stratégie
26/09/2022

Communiquer avec internet et les réseaux sociaux

Gestion et encadrement des équipes
Pilotage et stratégie
23/05/2022

Gestion et encadrement des équipes

Les vins, connaissances de base
Restaurants et bars
25/04/2022

Les vins, connaissances de base