Objectifs
Former des professionnels capables :
– de réceptionner et stocker des marchandises, des produits
– de nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail
– de garantir la sécurité sanitaire et alimentaire
– de réaliser les préparations culinaires de base : travailler les produits,
réaliser des préparations froides et chaudes, mettre en oeuvre
les techniques de cuisson et réaliser des préparations en pâtisserie.
Durée
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- 3 mois
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Statut
La formation s’effectue dans le cadre d’un contrat de professionnalisation ou d’une période de professionnalisation.
La formation est éligible à Mon Compte Formation sous certaines conditions.
Rémunération
La formation est rémunérée selon la grille suivante donnée en % du Smic hôtelier.
Âge | Contrat de professionnalisation | Période de professionnalisation |
Moins de 21 ans | 55% | Maintien du salaire |
21 à 25 ans inclus | 70% | Maintien du salaire |
26 ans et + | 100% | Maintien du salaire |
Ce programme est accessible aux personnes en situation de handicap
Débouchés
Le ou la commis de cuisine peut évoluer vers le métier de cuisinier.
Le commis de cuisine est intégré dans une brigade de cuisine de restaurant. Il est responsable de réceptionner et stocker des marchandises, de nettoyer et désinfecter les espaces de travail et de réaliser les préparations culinaires de base.
Taux de réussite au Titre à Finalité Professionnelle de niveau 3 – Commis de cuisine en 2022
Document à télécharger
Comment
candidater ?
Candidater au Titre à finalité professionnelle de niveau 3 - Commis de cuisine
- Déposer sa candidature au CEFPPA, en téléchargeant le dossier de candidature
Trouver une alternance
- Une liste des entreprises habilitées sera remise aux candidats retenus après examen des dossiers et entretien.
- Établir le contrat avec l’employeur et
le transmettre au CEFPPA