Objectifs
Acquérir une qualification pour le métier de Cuisinier. La formation est sanctionnée par le CAP CUISINE.
Contenus
Domaine professionnel
- Technologie cuisine
- Gestion appliquée
- Sciences appliquées
Domaine général
- Français, Histoire-Géographie-Enseignement moral et civique
- Mathématiques
- Prévention, Santé, Environnement (PSE)
- Langues
- Éducation physique et sportive
Évaluation de la progression
Méthodes pédagogiques mobilisées
Le CEFPPA privilégie le Face à Face Pédagogique (FFP), en utilisant les méthodes inductives et démonstratives. L’apprentissage par le numérique est privilégié (plateforme numérique développée en interne chamilo@cefppa, Teams…).
À noter : l’utilisation des plateformes numériques est facilitée par la mise à disposition d’ordinateurs portables.
Modalités d’évaluation de la formation
Les évaluations sont de deux natures :
- des évaluations mises en place à intervalles réguliers, réalisées par les formateurs dans leurs matières respectives, avec des bulletins semestriels ;
- un examen blanc, en milieu de 2ème année, durant une semaine entière, dans les conditions de l’examen, en y appliquant les mêmes coefficients ; il s’agit d’une mise en situation réelle de l’examen avec évaluations objectives (Écrit et Oral).
Durée
- Formation en alternance
Entreprise/Centre de formation. - Le temps de formation au CEFPPA est de 840 heures de formation en centre réparties sur 2 ans. Alternance 1 semaine de cours au CEFPPA sur 3.
- Démarrage de la formation : Septembre-octobre
Conditions d'accès
- Être âgé de 16 à 29 ans ou avoir 15 ans
et être issu de 3ème. - Pour les moins de 15 ans et issu de 3ème, contacter directement le CEFPPA.
Statut
- La formation est ouverte en apprentissage aux étudiants de 16 à 29 ans, en contrat de professionnalisation après 30 ans.
Rémunération
La formation est rémunérée selon la grille suivante donnée en % du Smic hôtelier.
Âge | 1ère année | 2ème année |
16 à 17 ans | 27% | 39% |
18 à 20 ans | 43% | 51% |
21 à 25 ans | 53% | 61% |
26 ans et + | SMIC conventionnel |
Ce programme est accessible aux personnes en situation de handicap
Débouchés
Le CAP Cuisine forme au métier de cuisinier.
Les débouchés sont nombreux, en hôtel ou en restaurant.
de réussite au CAP Cuisine en 2023
Poursuite d'étude
La poursuite d’études se fait dans la branche correspondante cuisine.
Plusieurs types de diplômes sont proposés par le CEFPPA : baccalauréat professionnel, brevet professionnel ou mention complémentaire.
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Comment
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