Restauration collective
Des formations courtes spécialement destinées aux cuisiniers de la restauration collective.
29/01/2024
Les ratios en cuisine : optimiser ses coûts
04/03/2024
Le sous-vide : techniques de cuisson et de conservation
Vivre et travailler ensemble
Mettre en place la réglementation “sans allergènes”
05/02/2024
Développement durable : le gaspillage et la gestion des déchets
18/03/2024
Entrées de collectivité : renouveler son offre
15/04/2024
Les textures modifiées et le manger-mains
31/01/2024
HACCP et plan de maîtrise sanitaire
20/02/2024
