11/04/2023
Restauration collective
Des formations courtes spécialement destinées aux cuisiniers de la restauration collective.
06/02/2023
Les ratios en cuisine : optimiser ses coûts
06/03/2023
Le sous-vide et les cuissons longues
Vivre et travailler ensemble
20/03/2023
Mettre en place la réglementation « sans allergènes »
27/02/2023
Développement durable : le gaspillage et la gestion des déchets
13/03/2023
Entrées de collectivité : renouveler son offre
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Les textures modifiées et le manger-mains
23/01/2023
HACCP et plan de maîtrise sanitaire
02/05/2023
