Présentation
La personne titulaire du BTS « Management en Hôtellerie-Restauration» intervient dans le secteur de l’hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs pour produire des biens et des services et encadrer les équipes.
Selon l’option choisie, elle ou il réalise des activités dans les domaines de la restauration, de la production culinaire ou de l’hébergement.
- Option A : Management d’unité de restauration
- Option B : Management d’unité de production culinaire
- Option C : Management d’unité d’hébergement
Formation
Au Cefppa :
- Technologie Restaurant, Sommellerie, Cuisine, Pâtisserie de Restaurant, Hébergement en Français et en Anglais
- Gestion
- Mercatique, économie et entrepreneuriat
- Droit
- Ingénierie et maintenance hôtelière
- Sciences appliquées
- Français, communication et langues étrangères
En entreprise :
Les Maîtres d’apprentissage devront pouvoir confier aux apprentis BTS des tâches permettant leur initiation à certaines compétences liées à l’exercice du métier choisi.
Option A : Restaurant
Option B : Cuisine
Option C : Hébergement
Durée
- Formation en alternance
Entreprise/Centre de formation. - Le temps de formation au CEFPPA est de 1 500 h sur les deux années, réparties à raison de 4 jours hebdomadaires – 1 semaine sur 2
- Démarrage de la formation : début septembre
Conditions d'accès
- Être titulaire d’un baccalauréat ou équivalent
- Avoir un bon niveau en anglais (LV obligatoire) et dans une autre langue vivante étrangère.
Statut
- Le formé est sous contrat d’apprentissage (ou sous contrat de professionnalisation après 30 ans).
Rémunération
La formation est rémunérée selon la grille suivante donnée en % du Smic hôtelier.
Âge | 1ère année | 2ème année |
16 à 17 ans | 27% | 39% |
18 à 20 ans | 43% | 51% |
21 à 25 ans | 53% | 61% |
26 ans et + | SMIC conventionnel |
Ce programme est accessible aux personnes en situation de handicap
Débouchés
Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration prépare aux métiers de directeur de restaurant ou d’hôtel, ou au poste de directeur de la restauration.
Le nombre et la taille des entreprises du secteur de l’Hôtellerie-Restauration permettent des parcours professionnels variés tant en France qu’à l’étranger.
Taux de réussite au BTS option C en 2022
50% pour le BTS option A en 2021
88,67% pour le BTS Option B en 2021
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Comment
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Une liste des entreprises habilitées sera remise aux candidats retenus après examens des dossiers et entretien.