MHR Option A : Management d’unité de restauration BTS
Comment candidater ?Les compétences acquises
- Encadrement d’équipe : diriger et motiver une équipe dans un restaurant, veiller à maintenir la cohésion et la motivation des employés.
- Service en salle : maîtriser les techniques de service, de la préparation à la présentation des plats et boissons, en incluant la gestion des stocks.
- Amélioration de la relation client : offrir un accueil de haute qualité et conseiller les clients.
- Gestion de la performance : mettre en pratique la stratégie commerciale de l’établissement, évaluer les performances et suggérer des améliorations.
Programme de la Formation
La première année du BTS est commune à tous les étudiants. On y apprend les bases de la cuisine, du service, de l’hébergement, ainsi que des notions de gestion et de droit. La deuxième année, l’option A se spécialise dans les techniques de service, le management et la gestion des boissons.
- Techniques de service : dresser une table, présenter un menu, et valoriser les produits.
- Gestion des boissons : sommellerie, gestion de cave à vins, et service des alcools et cocktails.
- Management d’équipe : gestion et animation d’une équipe.
Informations BTS MHR option A
Évaluation de la progression
Poursuites d’études
Le BTS est principalement conçu pour une insertion professionnelle rapide. Toutefois, les étudiants, s’ils le souhaitent, peuvent poursuivre en licence professionnelle.
Conditions d’admission
L’admission au BTS MHR se fait via la plateforme Parcoursup, et les candidats doivent démontrer un intérêt marqué pour le secteur de l’hôtellerie-restauration, ainsi que des aptitudes en communication et en gestion.
Le BTS MHR option A est une formation complète et polyvalente, idéale pour ceux qui souhaitent se spécialiser dans le management d’une unité de restauration et évoluer dans un secteur dynamique et en constante évolution.
BTS MHR option A en alternance
- Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration (MHR) option A se distingue par sa formation en alternance. Elle permet aux étudiants de combiner théorie et pratique.
- Format : présence une semaine sur deux en entreprise.
Durée
- Formation en alternance
Entreprise/Centre de formation. - 1400 heures de formation réparties sur 2 ans, 1950 heures sur 3 ans
Alternance 1 semaine sur 2 à raison de 4 jours par semaine - Démarrage de la formation : septembre – octobre
Conditions d'accès
- Être titulaire d’un Baccalauréat de la branche ou équivalent.
- Avoir un bon niveau en anglais (LV obligatoire) et dans une autre langue vivante étrangère.
- Formation en alternance en 3 ans si absence des prérequis.
- Délai d’accès : selon le calendrier scolaire national.
Statut
- La formation est ouverte en apprentissage aux étudiants de 16 à 29 ans, en contrat de professionnalisation après 30 ans.
Rémunération
La formation est rémunérée selon la grille suivante donnée en % du Smic hôtelier.
Âge | 1ère année | 2ème année |
16 à 17 ans | 27% | 39% |
18 à 20 ans | 43% | 51% |
21 à 25 ans | 53% | 61% |
26 ans et + | SMIC conventionnel |
Tarifs :
- Apprentissage : formation financée par l’opérateur de compétences selon le référentiel national
- Alternance hors apprentissage : possibilité de financement par le CPF et/ou par l’opérateur de compétences.
Ce programme est accessible aux personnes en situation de handicap
Débouchés
Les diplômés du BTS MHR option A peuvent prétendre à différents métiers :
- Maître d’hôtel
- Sommelier
- Chef Barman
- Assistant de direction en restauration
Avec la possibilité d’accéder à des postes à responsabilités dans des établissements variés en avançant dans la carrière.
Taux d’insertion pour les années scolaires 2020-2021 et 2021-2022 cumulées (source : InserJeunes)
BTS option A
7 apprenants sortants sur 10 sont en emploi salarié 6 mois après leur sortie de formation :
- 65% sortent de la formation
- 35% poursuivent leurs études
Poursuite d'étude
Le BTS est principalement conçu pour une insertion professionnelle rapide. Toutefois, les étudiants, s’ils le souhaitent, peuvent poursuivre en licence professionnelle ou en bachelo.
Document à télécharger
Comment
candidater ?
Candidater au BTS
- Déposer un dossier de candidature au CEFPPA, téléchargeable ici.
- La candidature sera retenue dans la limite des places disponibles.
Trouver une alternance
- Rechercher une entreprise et signer un contrat d’apprentissage avec un employeur agréé.
- Le CEFPPA peut vous accompagner dans votre recherche d’entreprise de formation.