MHR option C : management d’unité d’hébergement

MHR option C : management d’unité d’hébergement BTS

Comment candidater ?

Objectifs de la Formation

Le BTS MHR option C est une formation de deux ans qui ouvre les portes du secteur de l’hébergement hôtelier. Dédiée aux bacheliers désireux de se lancer dans une carrière dynamique, cette formation prépare à des postes de responsabilités dans un domaine en pleine expansion. L’option est choisie en 2ème année, deux autres options sont possibles : l’option A (management d’unité de restauration) et l’option B (management d’unité de production culinaire).

Diplôme obtenu
BTS MHR option C, management d’unité d’hébergement

 

 

Formation en alternance sur 2 ans (3 ans si absence des prérequis)

Lieux de formation
CEFPPA et en entreprise (en alternance)

Rentrée
Septembre-octobre 

Objectifs de la formation

L’option C du BTS MHR vous forme pour devenir un professionnel accompli, capable de :

  • Gérer et fédérer une équipe au sein d’un établissement hôtelier
  • Maîtriser les subtilités de l’accueil et de la réception
  • Optimiser les relations clients pour garantir un niveau de satisfaction élevé
  • Superviser et améliorer la performance opérationnelle de l’établissement

 

Programme de la Formation

La première année du BTS MHR est commune à toutes les options. Elle vous permettra d’acquérir les bases de l’hôtellerie-restauration, ainsi que des notions de gestion et de droit. 

En deuxième année, vous entrerez dans le vif du sujet avec des modules spécifiques à l’option C :

  • Techniques d’accueil et réception
  • Gestion des réservations et du planning
  • Management des équipes hôtelières
  • Amélioration de l’expérience client

Informations BTS MHR option A

 

 

 

Évaluation de la progression

Poursuites d’études

Bien que le BTS MHR soit conçu pour favoriser une insertion professionnelle rapide, vous aurez également l’opportunité de prolonger votre parcours en intégrant une licence professionnelle ou une école de management hôtelier.

 

Conditions d’admission

Nous recherchons des candidats passionnés par l’hôtellerie, dotés d’excellentes compétences relationnelles et d’un sens aigu du service client.

 

BTS MHR option C en alternance

Choisir l’alternance vous permet de suivre une formation rémunérée, alliant théorie et pratique. Vous alternerez entre des périodes en entreprise et des périodes de cours, vous offrant ainsi une immersion totale dans l’univers professionnel de l’hôtellerie.

Durée

  • Formation en alternance
    Entreprise/Centre de formation.
  • 1400 heures de formation réparties sur 2 ans, 1950 heures sur 3 ans
    Alternance 1 semaine sur 2 à raison de 4 jours par semaine
  • Démarrage de la formation : septembre – octobre

Conditions d'accès

  • Être titulaire d’un Baccalauréat de la branche ou équivalent.
  • Avoir un bon niveau en anglais (LV obligatoire) et dans une autre langue vivante étrangère.
  • Formation en alternance en 3 ans si absence des prérequis.
  • Délai d’accès : selon le calendrier scolaire national.

Statut

  • La formation est ouverte en apprentissage aux étudiants de 16 à 29 ans, en contrat de professionnalisation après 30 ans.

Rémunération

La formation est rémunérée selon la grille suivante donnée en % du Smic hôtelier.

Âge 1ère année 2ème année
16 à 17 ans 27% 39%
18 à 20 ans 43% 51%
21 à 25 ans 53% 61%
26 ans et + SMIC conventionnel

 

Tarifs :

  • Apprentissage : formation financée par l’opérateur de compétences selon le référentiel national
  • Alternance hors apprentissage : possibilité de financement par le CPF et/ou par l’opérateur de compétences.

Ce programme est accessible aux personnes en situation de handicap

Les alumni
témoignent

Denis Schwebel

Durant mon apprentissage j’ai pu voir différentes cuisines, de l’étoilé Michelin à la brasserie traditionnelle. Après l’apprentissage, mon premier poste a été Chef Pâtissier à l’hôtel Holiday Inn à Illkirch. Puis Chef de Partie à l’Ecrin des Saveurs à Strasbourg puis Second de Cuisine à l’Hôtel Holiday Inn puis Chef pendant 10 ans : trois types de restaurant, 140 chambres. Ensuite, Formateur de Cuisine dans le cadre de Cuisine Aptitude pendant 4 ans, Chef Executif du groupe Diabolo Poivre et maintenant Co-gérant.
Une formation de qualité qui m’a permis de m’épanouir dans ce métier. J’ai eu les outils nécessaires à mon développement dans la profession dans les différents postes. Je suis un fervent défenseur de la formation en alternance. Je la promeus au sein des différentes structures.

LEMENNAIS Christophe, Co-Gérant Directeur Exécutif, Diabolo Poivre Gestion, Strasbourg CAP Cuisine (1995 - 1997), Baccalauréat Professionnel Restauration (1997 - 1998)

Un établissement de haute qualité avec des Chefs passionnés et avec un savoir-faire immense. Une expérience formidable qui m’a permis d’évoluer dans le métier avec la même rigueur et la discipline requise pour réussir.

Une reconnaissance énorme à tous mes formateurs pour leur dévotion et passion du métier.

MULLER Michael, Regional Executive Chef, Facebook HQ APAC (Singapore)
CAP Cuisine (1993 - 1995) / BP Arts de le Cuisine (1997 - 1999)

Apprenti chez Fernand Mischler, Le Cheval Blanc à Lembach, commis à l’Hostellerie Levernois, Chef de partie au Crans Ambassador puis deuxième second.
Jeune Talent Alsace 2012 au Gault et Millau, jeune chef de l’année au PUDLO Alsace 2013, premier macaron Michelin en 2015, trophée terroir d’exception en 2017, Le Grand de Demain pour la région Grand Est par le Guide Gault et Millau en 2019.
Maitre Cuisinier de France, Maître Restaurateur des Chefs d’Alsace, vice président du Prosper Montagné Alsace, membre du Collège Culinaire de France et des Etoiles d’Alsace.
Deux très belles années de formations avec de vrais professionnels motivés et motivants, riches en rencontres.

GERMAIN Yannick, Propriétaire, Gérant et Chef de Cuisine de l'Auberge au Bœuf à Saessenheim
CAP Cuisine (1994 - 1995)

J’ai suivi une formation au CEFPPA durant 4 ans. Cette formation m’a permis d’acquérir des bases solides en cuisine et en gestion qui par la suite évidement m’ont aidé à m’épanouir professionnellement dans divers établissements en France et en Suisse.

Par la suite, mon envie de voyager a pris le dessus et je suis parti en Amérique du Sud découvrir une autre culture pour finalement ouvrir un restaurant bistrot français à Bogota dans l’idée d’ouvrir une franchise. Le concept autour de la tarte flambée gastronomique et plats bistrots franco-colombiens, ainsi que des soirées gastronomiques toutes les 2 semaines. Le concept compte aujourd’hui 3 restaurants à Bogota en Colombie.

SCHWEBEL Denis, Chef propriétaire de Flambée Bistró et Choulalá à Bogota Colombie
CAP Cuisine
BP Cuisine

Mes plus belles années avec une classe fantastique…nous sommes toujours tous très liés actuellement.

J’ai eu la chance d’avoir des professeurs passionnés, à l’écoute et super investis ! Leurs paroles, leurs pédagogies ont eu sur moi un impact considérable sur mon développement.

METTLER José, Chef Executif Georges Blanc (gestion de plusieurs Brasseries pour le groupe), Vonnas
CAP Cuisine (1994 - 1996) / BP Arts de la Cuisine (1996 - 1998)

Débouchés

Avec votre BTS MHR option C en main, de nombreux postes dans le secteur hôtelier s’offrent aux détenteurs d’un BTS MHR option C à vous :

  • Responsable de réception
  • Gouvernant(e) général(e)
  • Assistant(e) de direction d’hôtel
  • Responsable hébergement

 

Taux d’insertion pour les années scolaires 2020-2021 et 2021-2022 cumulées (source : InserJeunes)

BTS option C

6 apprenants sortants sur 10 sont en emploi salarié 6 mois après leur sortie de formation :

  • 63% sortent de la formation
  • 37% poursuivent leurs études
100%

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Comment
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Admission
01

Candidater au BTS

  • Déposer un dossier de candidature au CEFPPA, téléchargeable ici.
  • La candidature sera retenue dans la limite des places disponibles.
02

Trouver une alternance

  • Rechercher une entreprise et signer un contrat d’apprentissage avec un employeur agréé.
  • Le CEFPPA peut vous accompagner dans votre recherche d’entreprise de formation.