Serveur en restauration

Serveur en restauration

Titre à finalité professionnelle de niveau 3 par alternance

Comment candidater ?

Formation au métier de Serveur en restauration en alternance

 

Le Titre à finalité professionnelle de niveau 3 permet de se former au métier de Serveur en restauration dans le cadre d’un contrat de professionnalisation ou d’une période de professionnalisation.

La formation est éligible à Mon Compte Formation sous certaines conditions.

Diplôme obtenu
Titre à finalité professionnelle de niveau 3 – Serveur en restauration 

 

En fonction du profil de candidat

Lieux de formation
CEFPPA
et en entreprise

Rentrée
Septembre

Objectifs

Former des professionnels capables :
– de réaliser les travaux préalables au service de restauration : nettoyer
et entretenir les locaux, mettre en place
– d’accueillir, conseiller le client et prendre sa commande
– de réaliser le service en restauration : préparer et servir les boissons
et plats, préparer, vérifier une addition et l’encaisser

 

Durée

      • En fonction du profil du candidat

Statut

La formation s’effectue dans le cadre d’un contrat de professionnalisation ou d’une période de professionnalisation.

La formation est éligible à Mon Compte Formation sous certaines conditions.

Rémunération

La formation est rémunérée selon la grille suivante donnée en % du Smic hôtelier.

Âge Contrat de professionnalisation Période de professionnalisation
Moins de 21 ans 55% Maintien du salaire
21 à 25 ans inclus 70% Maintien du salaire
26 ans et + 100% Maintien du salaire

Ce programme est accessible aux personnes en situation de handicap

Les alumni
témoignent

Denis Schwebel
Eleonora De Rosa

J’ai suivi une formation au CEFPPA durant 4 ans. Cette formation m’a permis d’acquérir des bases solides en cuisine et en gestion qui par la suite évidement m’ont aidé à m’épanouir professionnellement dans divers établissements en France et en Suisse.

Par la suite, mon envie de voyager a pris le dessus et je suis parti en Amérique du Sud découvrir une autre culture pour finalement ouvrir un restaurant bistrot français à Bogota dans l’idée d’ouvrir une franchise. Le concept autour de la tarte flambée gastronomique et plats bistrots franco-colombiens, ainsi que des soirées gastronomiques toutes les 2 semaines. Le concept compte aujourd’hui 3 restaurants à Bogota en Colombie.

SCHWEBEL Denis, Chef propriétaire de Flambée Bistró et Choulalá à Bogota Colombie
CAP Cuisine
BP Cuisine

D’origine italienne, j’ai découvert le CEFPPA grâce au partenariat européen qui m’a permis de commencer une formation en accueil et réception. Ce que j’ai apprécié le plus, c’était tout d’abord cette ouverture sur l’Europe, ensuite une classe peu nombreuse qui m’a permis d’avoir un suivi personnalisé, des formateurs de qualité et une ambiance sereine. Le format en alternance est un vrai avantage pour apprendre facilement.
Pour ces raisons, après mon diplôme en mention complémentaire, j’ai décidé de poursuivre mes études avec un BTS. Si parfois le rythme était soutenu entre cours et travail en entreprise, la réussite des examens a été une énorme satisfaction.

 

DE ROSA Eleonora, Directrice d'établissement OKKO HOTEL, Strasbourg
Mention Complémentaire Accueil Réception (2003-2004)
BTS Gestion et Mercatique Hôtelière (2006-2008)

Apprenti chez Fernand Mischler, Le Cheval Blanc à Lembach, commis à l’Hostellerie Levernois, Chef de partie au Crans Ambassador puis deuxième second.
Jeune Talent Alsace 2012 au Gault et Millau, jeune chef de l’année au PUDLO Alsace 2013, premier macaron Michelin en 2015, trophée terroir d’exception en 2017, Le Grand de Demain pour la région Grand Est par le Guide Gault et Millau en 2019.
Maitre Cuisinier de France, Maître Restaurateur des Chefs d’Alsace, vice président du Prosper Montagné Alsace, membre du Collège Culinaire de France et des Etoiles d’Alsace.
Deux très belles années de formations avec de vrais professionnels motivés et motivants, riches en rencontres.

GERMAIN Yannick, Propriétaire, Gérant et Chef de Cuisine de l'Auberge au Bœuf à Saessenheim
CAP Cuisine (1994 - 1995)

L’apprentissage est une formation qui a tellement de belles vertus pour tout jeune passionné !!!

Le CEFPPA a un cadre de formation qui m’a permis de bien apprendre les bases du métier et les encadrants ont toujours été de bons conseils.
Merci à eux.

BASTIAN Pascal, Chef 2 étoiles Michelin, Cheval Blanc, Lembach
CAP Cuisine (1994 - 1996) / MCCDR (1996 - 1997)

Mes plus belles années avec une classe fantastique…nous sommes toujours tous très liés actuellement.

J’ai eu la chance d’avoir des professeurs passionnés, à l’écoute et super investis ! Leurs paroles, leurs pédagogies ont eu sur moi un impact considérable sur mon développement.

METTLER José, Chef Executif Georges Blanc (gestion de plusieurs Brasseries pour le groupe), Vonnas
CAP Cuisine (1994 - 1996) / BP Arts de la Cuisine (1996 - 1998)

Débouchés

Le serveur en restaurant peut évoluer vers le métier de serveur en salle.

Le serveur en restaurant est intégré dans une brigade de salle de restaurant. Il est responsable de nettoyer et entretenir les locaux, mettre en place le service et assurer les commandes de base. Il prépare, vérifie et encaisse l’addition.

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Comment
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Admission
01

Candidater au Titre à finalité professionnelle de niveau 3 - Serveur en restauration

  • Déposer sa candidature au CEFPPA, en téléchargeant le dossier de candidature
02

Trouver une alternance

  • Une liste des entreprises habilitées sera remise aux candidats retenus après examen des dossiers et entretien.
  • Établir le contrat avec l’employeur et
    le transmettre au CEFPPA