Serveur en restauration
Titre à finalité professionnelle de niveau 3 par alternance
Comment candidater ?Objectifs
Former des professionnels capables :
– de réaliser les travaux préalables au service de restauration : nettoyer
et entretenir les locaux, mettre en place
– d’accueillir, conseiller le client et prendre sa commande
– de réaliser le service en restauration : préparer et servir les boissons
et plats, préparer, vérifier une addition et l’encaisser
Contenus
Domaine professionnel
- Technologie de restaurant
- Sciences appliquées
- Gestion appliquée
- Langue : Anglais niveau A2
Évaluation de la progression
Méthodes pédagogiques mobilisées
Le CEFPPA privilégie le Face à Face Pédagogique (FFP), en utilisant les méthodes inductives et démonstratives. L’apprentissage par le numérique est privilégié (plateforme numérique développée en interne chamilo@cefppa, Teams…).
À noter : l’utilisation des plateformes numériques est facilitée par la mise à disposition d’ordinateurs portables.
Modalités d’évaluation de la formation
Les évaluations sont de deux natures :
- des évaluations mises en place à intervalles réguliers, réalisées par les formateurs dans leurs matières respectives, avec des bulletins semestriels ;
- un examen blanc durant une semaine entière, dans les conditions de l’examen, en y appliquant les mêmes coefficients ; il s’agit d’une mise en situation réelle de l’examen avec évaluations objectives (Écrit et Oral).
Possibilité de valider tout ou partie de la certification par bloc de compétences.
Conditions d'accès
Ouvert à tous, sans restriction de diplôme préalable.
Statut
La formation s’effectue dans le cadre d’un contrat d’apprentissage, d’un contrat de professionnalisation ou d’une période de professionnalisation.
La formation est éligible à Mon Compte Formation sous certaines conditions.
Rémunération
La formation est rémunérée selon la grille suivante donnée en % du Smic hôtelier.
Âge | Contrat de professionnalisation | Période de professionnalisation |
Moins de 21 ans | 55% | Maintien du salaire |
21 à 25 ans inclus | 70% | Maintien du salaire |
26 ans et + | 100% | Maintien du salaire |
Ce programme est accessible aux personnes en situation de handicap
Débouchés
Le serveur en restaurant peut évoluer vers le métier de serveur en salle.
Le serveur en restaurant est intégré dans une brigade de salle de restaurant. Il est responsable de nettoyer et entretenir les locaux, mettre en place le service et assurer les commandes de base. Il prépare, vérifie et encaisse l’addition.
Taux de réussite au Titre à Finalité Professionnelle de niveau 3 – Serveur en restauration en 2022
Document à télécharger
Comment
candidater ?
Candidater au Titre à finalité professionnelle de niveau 3 - Serveur en restauration
- Déposer sa candidature au CEFPPA, en téléchargeant le dossier de candidature ici.
Trouver une alternance
- Une liste des entreprises habilitées sera remise aux candidats retenus après examen des dossiers et entretien.
- Établir le contrat avec l’employeur et
le transmettre au CEFPPA