Serveur en restauration

Serveur en restauration

Titre à finalité professionnelle de niveau 3 par alternance

Comment candidater ?

Formation au métier de Serveur en restauration en alternance

 

Le Titre à finalité professionnelle de niveau 3 permet de se former au métier de Serveur en restauration dans le cadre d’un contrat de professionnalisation ou d’une période de professionnalisation.

La formation est éligible à Mon Compte Formation sous certaines conditions.

Diplôme obtenu
Titre à finalité professionnelle de niveau 3 – Serveur en restauration 

 

En fonction du profil de candidat

Lieux de formation
CEFPPA
et en entreprise

Rentrée
12 décembre 2022

Objectifs

Former des professionnels capables :
– de réaliser les travaux préalables au service de restauration : nettoyer
et entretenir les locaux, mettre en place
– d’accueillir, conseiller le client et prendre sa commande
– de réaliser le service en restauration : préparer et servir les boissons
et plats, préparer, vérifier une addition et l’encaisser

 

Durée

      • En fonction du profil du candidat

Statut

La formation s’effectue dans le cadre d’un contrat de professionnalisation ou d’une période de professionnalisation.

La formation est éligible à Mon Compte Formation sous certaines conditions.

Rémunération

La formation est rémunérée selon la grille suivante donnée en % du Smic hôtelier.

Âge Contrat de professionnalisation Période de professionnalisation
Moins de 21 ans 55% Maintien du salaire
21 à 25 ans inclus 70% Maintien du salaire
26 ans et + 100% Maintien du salaire

Ce programme est accessible aux personnes en situation de handicap

Les alumni
témoignent

Eleonora De Rosa
Windsong hotels
Franck Mischler

D’origine italienne, j’ai découvert le CEFPPA grâce au partenariat européen qui m’a permis de commencer une formation en accueil et réception. Ce que j’ai apprécié le plus, c’était tout d’abord cette ouverture sur l’Europe, ensuite une classe peu nombreuse qui m’a permis d’avoir un suivi personnalisé, des formateurs de qualité et une ambiance sereine. Le format en alternance est un vrai avantage pour apprendre facilement.
Pour ces raisons, après mon diplôme en mention complémentaire, j’ai décidé de poursuivre mes études avec un BTS. Si parfois le rythme était soutenu entre cours et travail en entreprise, la réussite des examens a été une énorme satisfaction.

 

DE ROSA Eleonora, Directrice d'établissement OKKO HOTEL, Strasbourg
Mention Complémentaire Accueil Réception (2003-2004)
BTS Gestion et Mercatique Hôtelière (2006-2008)

Mes 3 années d’études au CEFPPA ont été les meilleurs souvenirs de ma carrière !
J’ai choisi l’alternance car ce cursus mi scolaire mi travail en entreprise me convenait le mieux. Le CEFPPA représente parfaitement le savoir-faire à la française.
Des bases solides sont indispensables pour réussir. Les enseignants du CEFPPA aident TOUS les élèves à grandir, à mûrir et vous inculquent cette ferveur du métier.

En conclusion, cette formation m’a permis d’être la professionnelle internationale reconnue que je suis aujourd’hui. Le CEFPPA accompagne avec passion tous les élèves qui rêvent grand !

ROOS Jennifer, Assistant General Manager / Sommelier, SLS Hôtel 5*, Baha Mar, Nassau Bahamas
BTS Hôtellerie-Restauration, option B Art culinaire, Art de la table (2006-2008), Mention Complémentaire Sommellerie (2009-2010)

Durant mon apprentissage j’ai pu voir différentes cuisines, de l’étoilé Michelin à la brasserie traditionnelle. Après l’apprentissage, mon premier poste a été Chef Pâtissier à l’hôtel Holiday Inn à Illkirch. Puis Chef de Partie à l’Ecrin des Saveurs à Strasbourg puis Second de Cuisine à l’Hôtel Holiday Inn puis Chef pendant 10 ans : trois types de restaurant, 140 chambres. Ensuite, Formateur de Cuisine dans le cadre de Cuisine Aptitude pendant 4 ans, Chef Executif du groupe Diabolo Poivre et maintenant Co-gérant.
Une formation de qualité qui m’a permis de m’épanouir dans ce métier. J’ai eu les outils nécessaires à mon développement dans la profession dans les différents postes. Je suis un fervent défenseur de la formation en alternance. Je la promeus au sein des différentes structures.

LEMENNAIS Christophe, Co-Gérant Directeur Exécutif, Diabolo Poivre Gestion, Strasbourg CAP Cuisine (1995 - 1997), Baccalauréat Professionnel Restauration (1997 - 1998)

Rentré en apprentissage au Crocodile en 1990, j’ai intégré le CEFPPA pour 2 années très enrichissantes. J’en garde un excellent souvenir, cela m’a permis d’acquérir des bases solides pour continuer mon tour de France par la suite.

Je remercie chaleureusement le CEFPPA que je considère et respecte au même titre que tous les chefs avec qui j’ai pu travailler.

Je recommande ce centre de formation à tout jeune désireux de se lancer dans ce métier et d’acquérir de bases solides.

MISCHLER Franck, Chef Executif Groupe, La Folie Douce, Savoie
CAP Cuisine (1990-1992)

Apprenti chez Fernand Mischler, Le Cheval Blanc à Lembach, commis à l’Hostellerie Levernois, Chef de partie au Crans Ambassador puis deuxième second.
Jeune Talent Alsace 2012 au Gault et Millau, jeune chef de l’année au PUDLO Alsace 2013, premier macaron Michelin en 2015, trophée terroir d’exception en 2017, Le Grand de Demain pour la région Grand Est par le Guide Gault et Millau en 2019.
Maitre Cuisinier de France, Maître Restaurateur des Chefs d’Alsace, vice président du Prosper Montagné Alsace, membre du Collège Culinaire de France et des Etoiles d’Alsace.
Deux très belles années de formations avec de vrais professionnels motivés et motivants, riches en rencontres.

GERMAIN Yannick, Propriétaire, Gérant et Chef de Cuisine de l'Auberge au Bœuf à Saessenheim
CAP Cuisine (1994 - 1995)

Débouchés

Le serveur en restaurant peut évoluer vers le métier de serveur en salle.

Le serveur en restaurant est intégré dans une brigade de salle de restaurant. Il est responsable de nettoyer et entretenir les locaux, mettre en place le service et assurer les commandes de base. Il prépare, vérifie et encaisse l’addition.

87,50%

Taux de réussite au Titre à Finalité Professionnelle de niveau 3 – Serveur en restauration en 2022

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Comment
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Admission
01

Candidater au Titre à finalité professionnelle de niveau 3 - Serveur en restauration

  • Déposer sa candidature au CEFPPA, en téléchargeant le dossier de candidature
02

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  • Une liste des entreprises habilitées sera remise aux candidats retenus après examen des dossiers et entretien.
  • Établir le contrat avec l’employeur et
    le transmettre au CEFPPA