13/06/2023
Stage inter-entreprise
En parallèle de sa mission de formation initiale, le CEFPPA développe des actions de formation professionnelle continue à destination des salariés et dirigeants des entreprises de l’Hôtellerie-Restauration.
Filtrer par :
Thématique
- Initiations techniques métiers
- Cuisine et ateliers tendance
- Restauration collective
- Réception et étages
- Restaurants et bars
- Pâtisserie
- Pilotage et stratégie
- Réglementation
Métier
- Réglementation
- Collectivité
- Cuisine
- Sommellerie
- Management
- Service
- Hôtellerie
- Pâtisserie
- Bar
22/05/2023
Savoir accueillir une clientèle étrangère
02/05/2023
Savoir accueillir un client en situation de handicap
28/03/2023
Les créations sucrées by Jérôme CHAUCESSE
19/06/2023
Gastronomie végan, bio et végétale : perfectionnement
09/05/2023
Le guide des bonnes pratiques d’hygiène (DRAAF)
Mettre en place le Plan de Maîtrise Sanitaire
09/05/2023
Enchantement du client
20/03/2023
Améliorer les techniques professionnelles des employés d’étages (perfectionnement)
24/04/2023
Contrôle et auto-contrôle d’une chambre
06/02/2023
Les ratios en cuisine : optimiser ses coûts
25/09/2023
Buffet cocktails : nouveau concept sain et équilibré
27/11/2023
Les cocktails tendance avec ou sans alcool
13/11/2023
Pizza : secrets de fabrication et créativité
19/06/2023
Bases de pâtisserie
26/06/2023
Bases de cuisine : perfectionnement niveau 3
11/04/2023
Bases de cuisine : approfondissement niveau 2
02/10/2023
Bases de cuisine : initiation niveau 1
06/11/2023
Desserts à l’assiette : innovation et créativité
Glaces, sorbets et desserts glacés
Atelier tout chocolat
20/11/2023
Desserts et gourmandises de restaurants : nouvelle collection
05/06/2023
Pains et spécialités boulangères pour les restaurants
02/10/2023
Les viandes et les gibiers
06/11/2023
Entrées créatives et contemporaines par Jérôme Schilling
20/11/2023
Garnitures : diversifier son offre
16/10/2023
Snacking : Développer son offre
13/11/2023
Sauces, jus, siphons, émulsions et réductions
28/11/2023
Les poissons : techniques et innovation
Les herbes, les plantes et les champignons en cuisine
09/10/2023
Le sous-vide : techniques de cuisson et de conservation
07/11/2023
Gastronomie végan, bio et végétale : initation
18/09/2023
Bocaux, semi-conserves et produits stérilisés
Vivre et travailler ensemble
20/03/2023
Mettre en place la réglementation « sans allergènes »
16/10/2023
Développement durable : le gaspillage et la gestion des déchets
25/09/2023
Entrées de collectivité : renouveler son offre
11/09/2023
Les textures modifiées et le manger-mains
19/06/2023
HACCP et plan de maîtrise sanitaire
16/10/2023
Desserts de collectivité : créativité et originalité
06/03/2023
Base de travail des employés des étages
20/11/2023
Techniques de base de l’accueil et du service en salle
09/10/2023
Les vins : techniques de base de sommellerie
20/03/2023
Les accords mets et vins
13/04/2023
Permis de former : Recyclage
Sauveteur Secouriste du Travail – Recyclage
19/06/2023
Sauveteur Secouriste du Travail – Formation Initiale
25/09/2023
Anticiper et gérer les situations conflictuelles
Optimiser ses revenus avec le Yield management
12/06/2023
La vente additionnelle : comment générer du revenu ?
02/10/2023
Communiquer avec internet et les réseaux sociaux
19/06/2023
