Stage inter-entreprise
En parallèle de sa mission de formation initiale, le CEFPPA développe des actions de formation professionnelle continue à destination des salariés et dirigeants des entreprises de l’Hôtellerie-Restauration.
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Thématique
- Initiations aux techniques métiers
- Formation cuisine : techniques professionnelles
- Formation restauration collective
- Formation hébergement et service d’étages
- Formation salle, service et bars
- Formation pâtisserie
- Formation management et relations clientèles
- Formation réglementation hygiène et sécurité
Métier
- Formation Réglementation Hôtellerie-restauration
- Formations en Restauration Collective
- Formation Cuisinier
- Formations Sommellerie
- Formations Management Hôtellerie-Restauration
- Service en hôtellerie et restauration
- Formation Hôtellerie
- Formation pâtisserie
- Formations Barman & Barmaid
Formation : Evénementiel Créer, promouvoir et valoriser un événement
19/11/2026
Formation : Optimiser sa relation client digitale
19/11/2026
Formation Gestes et postures adaptés au personnel hôtelier
Formation Gestes et postures adaptés au personnel de restauration
23/11/2026
Formation Cuisine – Entrées contemporaines, exploration culinaire et jeux de textures en cuisine
Formation Pro – Créativité culinaires : Les poissons d’eau douce, de lacs et rivières
Formation les vins du monde : Réussir les accords avec les mets
21/10/2026
Développer sa communication digitale
14/09/2026
HCR Entreprendre (25 jours)
Formation : Barista
05/10/2026
Formation Nutrition diététique découverte : bistronomie végétale
Formation : Accords mets et vins, les bases
09/11/2026
Formation : Biérologie, les techniques de bases
15/06/2026
Permis de former : Formation Initiale
Formation : Savoir accueillir une clientèle étrangère
Formation : Savoir accueillir un client en situation de handicap
07/09/2026
Formation Le guide des bonnes pratiques d’hygiène et la qualité alimentaire en restauration
Formation Mettre en place le Plan de Maîtrise Sanitaire
Formation : Excellence client
Formation Contrôle et auto-contrôle d’une chambre
07/09/2026
Formation : Optimiser ses coûts et ratios
Formation Cuisine : Prestations buffets évènementiels et cocktails dinatoires
12/10/2026
Formation : Bartender, les bases
Formation Pizza : secrets de fabrication et créativité
21/09/2026
Formation pâtisserie : techniques fondamentales
20/04/2026
Formation Pro bases de cuisine : perfectionnement niveau 3
09/03/2026
Formation Bases de cuisine : approfondissement niveau 2
07/09/2026
Formation Bases de cuisine : initiation niveau 1
Formation pâtisserie : desserts à l’assiette
Formation glaces, sorbets et desserts glacés
19/10/2026
Formation pâtisserie : desserts et gourmandises de restaurants
Formation – Pains et viennoiseries traditionnels pour restaurant
16/09/2024
Formation les viandes et les gibiers
Techniques créativité culinaire : garnitures et légumes cuisinés
Formation Cuisine – Snacking, encas et vente à emporter
28/09/2026
Formation techniques créativité culinaire : les sauces
16/11/2026
Formation Pro – Techniques créativité culinaire : poissons et produits de la mer
Formation les herbes, les plantes et les champignons en cuisine
21/09/2026
Formation Le sous-vide : techniques de cuisson et de conservation
Formation Techniques de cuisson : les viandes et les volailles
Formation Gastronomie végan, bio et végétale : initiation
19/10/2026
Formation Bocaux, semi-conserves et produits stérilisés (traiteur)
Vivre et travailler ensemble
30/09/2026
Formation développement durable : le gaspillage et la gestion des déchets
02/11/2026
Formation Professionnelle Entrées de collectivité : renouveler son offre
02/03/2026
Formation Les textures modifiées en cuisine et le manger-main
15/06/2026
Formation HACCP et Plan de Maîtrise Sanitaire
07/12/2026
Formation Desserts de collectivité : créativité et originalité
Formation Les techniques professionnelles des employés d’étages
16/11/2026
Formation Techniques de base – Préparation et service
12/10/2026
Formation – Les vins : techniques de base de sommellerie
22/06/2026
Permis de former : Recyclage
Formation Sauveteur Secouriste du Travail – Recyclage
Sauveteur Secouriste du Travail – Formation Initiale
Formation : Gestion des conflits et des incivilités
Formation optimiser ses revenus avec le Yield management
Formation : Optimiser les ventes additionnelles
02/11/2026
