Professionnels, formez-vous au CEFPPA

En parallèle de sa mission de formation initiale, le CEFPPA développe des actions de formation professionnelle continue à destination des salariés et dirigeants des entreprises de l’Hôtellerie-Restauration.

Découvrez nos publications

Le Mot du Directeur

Dans un contexte sans précédent marqué par une crise sanitaire mondiale, nous vous proposons un ensemble de programmes visant le développement de vos compétences.

Fort de notre expérience de plus de trente années au service de la profession, nous apportons également une valeur ajoutée non négligeable dans cette période d’incertitude : un accompagnement global pour vous permettre d’optimiser vos coûts de formation, d’alléger les charges administratives liées aux inscriptions, et même de construire des programmes sur mesure qui pourront se dérouler sur nos plateaux techniques ou dans vos établissements respectifs.

 

Sébastien Malgras,
Directeur Général

Pourquoi opter pour
la formation continue ?

La formation continue, c’est toujours être à la pointe des techniques de son métier.

Le CEFFPA propose de nombreuses formations pour les différents métiers de l’Hôtellerie-Restauration. Ces formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap.

Financement

Salarié, TNS ou demandeur d’emploi, à chaque statut sa solution de financement.
Compte Personnel Formation (CPF), CPF de transition, Aide Individuelle à la Formation (AIF), Préparation Opérationnelle à l’Emploi (POE I), Aide de Retour à l’Emploi Formation (AREF), Reconversion ou promotion par Alternance Pro-A…laissez-nous vous conseiller.

 

Pour connaître le détail de la formation et monter un dossier,
Contactez Lionet BARET & Hélène TAPIA
CEFPPA Formation Professionnelle
Au 03 90 40 05 19 ou fpc@cefppa.eu

 

Hébergement

Pour votre hébergement, nous avons sélectionné plusieurs partenaires susceptibles de vous héberger.

Pour obtenir des conditions avantageuses, pensez à réserver vos chambres en appelant les établissements par téléphone plutôt qu’en utilisant les centrales de réservation ou les sites de réservation en ligne.

Choisissez de préférence une réservation modifiable ou remboursable pour plus de sécurité.

 

Téléchargez le plan d’accès et les possibilités d’hébergement

Salle de restauration collective

Et si nous venions chez vous ?

Formations intra-entreprise & sur-mesure

Cuisine, salle, réception, étages, gestion, management, ressources humaines, marketing, règlementation : nous intervenons sur l’ensemble de ces thèmes liés aux métiers de l’hôtellerie restauration, et vous donnons la possibilité de réaliser votre formation sans interruption de votre activité, pour répondre parfaitement à vos besoins.

 

Cette solution vous permet de gagner du temps et d’optimiser ses budgets de formation.

Vous choisissez la date et le lieu de formation, vous diminuez les frais de déplacement et d’hébergement. L’adaptabilité du formateur à vos produits, votre organisation, vos outils est maximale. Enfin, la mise en application des acquis se réalise directement dans votre entreprise dès la fin de la formation.

 

Contactez nos conseils en formation pour plus d’information :

Lionel BARET & Hélène TAPIA

CEFPPA Formation Professionnelle

Tél. : 03 90 40 05 19
E-mail : fpc@cefppa.eu

Les avantages de la formule

Mise en pratique

L’immersion en milieu professionnel vous permettra d’améliorer immédiatement vos pratiques de préparation

 

Tarif

Un tarif de groupe appliqué d’office baisse sensiblement le coût de votre formation

Frais

Pas de surcoûts liés aux déplacements des stagiaires

Programme

Un programme et une durée de formation personnalisés

Calendriers des formations

  • Février 2023
  • Mars 2023
  • Avril 2023
  • Mai 2023
  • Juin 2023
  • Juillet 2023
  • Août 2023
  • Septembre 2023
  • Octobre 2023
  • Novembre 2023
  • Décembre 2023
  • Janvier 2024
  • Février 2024
  • Initiations techniques métiers
  • Cuisine et ateliers tendance
  • Restauration collective
  • Réception et étages
  • Restaurants et bars
  • Pâtisserie
  • Pilotage et stratégie
  • Pilotage et stratégie
  • Réglementation
Savoir accueillir une clientèle étrangère
Réception et étages
22/05/2023
18/09/2023

Savoir accueillir une clientèle étrangère

Savoir accueillir un client en situation de handicap
Réglementation
02/05/2023

Savoir accueillir un client en situation de handicap

Les créations sucrées by Jérôme CHAUCESSE
Pâtisserie
28/03/2023

Les créations sucrées by Jérôme CHAUCESSE

Gastronomie végan, bio et végétale : perfectionnement
Cuisine et ateliers tendance
05/06/2023

Gastronomie végan, bio et végétale : perfectionnement

Le guide des bonnes pratiques d’hygiène (DRAAF)
Réglementation
23/01/2023
27/02/2023
27/03/2023
09/05/2023
03/07/2023

Le guide des bonnes pratiques d’hygiène (DRAAF)

Mettre en place le Plan de Maîtrise Sanitaire
Réglementation
11/04/2023

Mettre en place le Plan de Maîtrise Sanitaire

Enchantement du client
Pilotage et stratégie
09/05/2023
09/10/2023

Enchantement du client

Améliorer les techniques professionnelles des employés d’étages (perfectionnement)
Réception et étages
20/03/2023

Améliorer les techniques professionnelles des employés d’étages (perfectionnement)

Contrôle et auto-contrôle d’une chambre
Réception et étages
24/04/2023
27/11/2023

Contrôle et auto-contrôle d’une chambre

Les ratios en cuisine : optimiser ses coûts
Restauration collective
06/02/2023

Les ratios en cuisine : optimiser ses coûts

Buffet cocktails : nouveau concept sain et équilibré
Cuisine et ateliers tendance
27/02/2023
25/09/2023

Buffet cocktails : nouveau concept sain et équilibré

Les cocktails tendance avec ou sans alcool
Restaurants et bars
27/03/2023
27/11/2023

Les cocktails tendance avec ou sans alcool

Pizza : secrets de fabrication et créativité
Cuisine et ateliers tendance
27/03/2023
13/11/2023

Pizza : secrets de fabrication et créativité

Bases de pâtisserie
Pâtisserie
23/01/2023
26/06/2023
18/09/2023

Bases de pâtisserie

Bases de cuisine : perfectionnement niveau 3
Initiations techniques métiers
12/06/2023

Bases de cuisine : perfectionnement niveau 3

Bases de cuisine : approfondissement niveau 2
Initiations techniques métiers
24/04/2023
27/11/2023

Bases de cuisine : approfondissement niveau 2

Bases de cuisine : initiation niveau 1
Initiations techniques métiers
13/02/2023
02/10/2023

Bases de cuisine : initiation niveau 1

Desserts à l’assiette : innovation et créativité
Pâtisserie
13/03/2023
06/11/2023

Desserts à l’assiette : innovation et créativité

Glaces, sorbets et desserts glacés
Pâtisserie

Glaces, sorbets et desserts glacés

Atelier tout chocolat
Pâtisserie

Atelier tout chocolat

Desserts et gourmandises de restaurants : nouvelle collection
Pâtisserie
06/02/2023
20/11/2023

Desserts et gourmandises de restaurants : nouvelle collection

Pains et spécialités boulangères pour les restaurants
Pâtisserie
05/06/2023
02/10/2023

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Les viandes et les gibiers
Cuisine et ateliers tendance
02/10/2023

Les viandes et les gibiers

Entrées : innovation et créativité
Cuisine et ateliers tendance
13/02/2023
06/11/2023

Entrées : innovation et créativité

Garnitures : diversifier son offre
Cuisine et ateliers tendance
24/04/2023
20/11/2023

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Snacking : Développer son offre
Cuisine et ateliers tendance
06/02/2023
16/10/2023

Snacking : Développer son offre

Sauces, jus, siphons, émulsions et réductions
Cuisine et ateliers tendance
03/04/2023
13/11/2023

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Les poissons : techniques et innovation
Cuisine et ateliers tendance
13/03/2023
28/11/2023

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Les herbes, les plantes et les champignons en cuisine
Cuisine et ateliers tendance

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Le sous-vide : techniques de cuisson et de conservation
Cuisine et ateliers tendance
06/03/2023
09/10/2023

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Les viandes et les volailles
Cuisine et ateliers tendance
20/03/2023

Les viandes et les volailles

Gastronomie végan, bio et végétale : initation
Cuisine et ateliers tendance
07/02/2023
07/11/2023

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Bocaux, semi-conserves et produits stérilisés
Cuisine et ateliers tendance
27/03/2023
18/09/2023

Bocaux, semi-conserves et produits stérilisés

Le sous-vide et les cuissons longues
Restauration collective
06/03/2023
09/10/2023

Le sous-vide et les cuissons longues

Vivre et travailler ensemble
Restauration collective

Vivre et travailler ensemble

Mettre en place la réglementation « sans allergènes »
Réglementation
20/03/2023

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Développement durable : le gaspillage et la gestion des déchets
Restauration collective
27/02/2023
16/10/2023

Développement durable : le gaspillage et la gestion des déchets

Entrées de collectivité : renouveler son offre
Restauration collective
13/03/2023
25/09/2023

Entrées de collectivité : renouveler son offre

Les textures modifiées et le manger-mains
Restauration collective
30/01/2023
11/09/2023

Les textures modifiées et le manger-mains

HACCP et plan de maîtrise sanitaire
Restauration collective
23/01/2023
19/06/2023
20/11/2023

HACCP et plan de maîtrise sanitaire

Desserts de collectivité : créativité et originalité
Restauration collective
02/05/2023
16/10/2023

Desserts de collectivité : créativité et originalité

Base de travail des employés des étages
Réception et étages
06/03/2023
16/10/2023

Base de travail des employés des étages

Techniques de base de l’accueil et du service en salle
Restaurants et bars
13/03/2023
20/11/2023

Techniques de base de l’accueil et du service en salle

Les vins : techniques de base de sommellerie
Restaurants et bars
06/02/2023
09/10/2023

Les vins : techniques de base de sommellerie

Les accords mets et vins
Restaurants et bars
20/03/2023
13/11/2023

Les accords mets et vins

Permis de former : Recyclage
Réglementation
01/02/2023
13/04/2023
12/06/2023

Permis de former : Recyclage

Permis de former : Formation Initiale
Réglementation
31/01/2023
12/04/2023
05/06/2023

Permis de former : Formation Initiale

Sauveteur Secouriste du Travail – Recyclage
Réglementation

Sauveteur Secouriste du Travail – Recyclage

Sauveteur Secouriste du Travail – Formation Initiale
Réglementation
19/06/2023

Sauveteur Secouriste du Travail – Formation Initiale

Anticiper et gérer les situations conflictuelles
Pilotage et stratégie
13/02/2023
25/09/2023

Anticiper et gérer les situations conflictuelles

Optimiser ses revenus avec le Yield management
Pilotage et stratégie
03/04/2023

Optimiser ses revenus avec le Yield management

La vente additionnelle : comment générer du revenu ?
Pilotage et stratégie
12/06/2023

La vente additionnelle : comment générer du revenu ?

Communiquer avec internet et les réseaux sociaux
Pilotage et stratégie
27/03/2023
02/10/2023

Communiquer avec internet et les réseaux sociaux

Gestion et encadrement des équipes
Pilotage et stratégie
06/02/2023
19/06/2023

Gestion et encadrement des équipes

Pas de formations prévues.