Professionnels, formez-vous au CEFPPA

En parallèle de sa mission de formation initiale, le CEFPPA développe des actions de formation professionnelle continue à destination des salariés et dirigeants des entreprises de l’Hôtellerie-Restauration.

Découvrez nos publications

Le Mot du Directeur

Nous vous proposons un ensemble de programmes visant le développement de vos compétences.


Fort de notre expérience de plus de trente années au service de la profession, nous apportons également une valeur ajoutée non négligeable dans votre parcours professionnel de formation : un accompagnement global pour vous permettre d’optimiser vos coûts de formation, d’alléger les charges administratives liées aux inscriptions, et même de construire des programmes sur mesure qui pourront se dérouler sur nos plateaux techniques ou dans vos établissements respectifs.

 

Sébastien Malgras,
Directeur Général

Pourquoi opter pour
la formation continue ?

La formation continue, c’est toujours être à la pointe des techniques de son métier.

Le CEFFPA propose de nombreuses formations pour les différents métiers de l’Hôtellerie-Restauration. Ces formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap.

Financement

Salarié, TNS ou demandeur d’emploi, à chaque statut sa solution de financement.
Compte Personnel Formation (CPF), CPF de transition, Aide Individuelle à la Formation (AIF), Préparation Opérationnelle à l’Emploi (POE I), Aide de Retour à l’Emploi Formation (AREF), Reconversion ou promotion par Alternance Pro-A…laissez-nous vous conseiller.

 

Pour connaître le détail de la formation et monter un dossier,
Contactez Lionet BARET & Hélène TAPIA
CEFPPA Formation Professionnelle
Au 03 90 40 05 19 ou [email protected]

 

Nos formations en chiffres

127

stages en 2023

658

stagiaires de la Formation Continue en 2023

98
%

de satisfaction de nos stagiaires en 2023

4.6
/5

Note globale de l’organisme de formation en 2023

Plus en détails

Catégorie de stages  Nombre de stages en 2022 Répartition par secteur d’activités en 2022 Nombre de stages en 2023 Répartition par secteur d’activités en 2023
Cuisine 40 34% 29 23%
Restaurant 11 9% 10 8%
Pâtisserie 4 3% 7 6%
Collectivité 9 8% 6 5%
Management 13 11% 7 6%
Hébergement 11 9% 9 7%
Réglementation 29 25% 35 28%
Initiation Techniques Métiers 24 19%
Total 117 100% 127 100%

 

Certificats professionnels Taux d’obtention en 2022 Taux d’obtention en 2023
Hygiène 100% 100%
Permis de former 100% 100%
TFP Serveur en restauration 89% 50% (3 stagiaires sur 6)
TFP Commis de cuisine 67% 84% (11 stagiaires sur 13)
CQP Gouvernant d’hôtel 100% 80% (4 stagiaires sur 5)
CQP Barman du monde de la nuit 100% (21 stagiaires sur 21)

 

Répartition par financeur 2022 2023
AKTO – salariés des entreprises de la restauration 75% 71%
Pôle Emploi – demandeurs d’emploi 9% 15%
CPF – Compte Personnel de Formation 0,5% 1%
AGEFICE – travailleurs non salariés 3% 3%
SANTE – hôpitaux et maisons de retraite 9,5% 8%
Autres 3% 3%
Total 100% 100%

Hébergement

Pour votre hébergement, nous avons sélectionné plusieurs partenaires susceptibles de vous héberger.

Pour obtenir des conditions avantageuses, pensez à réserver vos chambres en appelant les établissements par téléphone plutôt qu’en utilisant les centrales de réservation ou les sites de réservation en ligne.

Choisissez de préférence une réservation modifiable ou remboursable pour plus de sécurité.

 

Téléchargez le plan d’accès et les possibilités d’hébergement

Salle de restauration collective

Et si nous venions chez vous ?

Formations intra-entreprise & sur-mesure

Cuisine, salle, réception, étages, gestion, management, ressources humaines, marketing, règlementation : nous intervenons sur l’ensemble de ces thèmes liés aux métiers de l’hôtellerie restauration, et vous donnons la possibilité de réaliser votre formation sans interruption de votre activité, pour répondre parfaitement à vos besoins.

 

Cette solution vous permet de gagner du temps et d’optimiser ses budgets de formation.

Vous choisissez la date et le lieu de formation, vous diminuez les frais de déplacement et d’hébergement. L’adaptabilité du formateur à vos produits, votre organisation, vos outils est maximale. Enfin, la mise en application des acquis se réalise directement dans votre entreprise dès la fin de la formation.

 

Contactez nos conseils en formation pour plus d’information :

Lionel BARET & Hélène TAPIA

CEFPPA Formation Professionnelle

Tél. : 03 90 40 05 19
E-mail : [email protected]

Les avantages de la formule

Mise en pratique

L’immersion en milieu professionnel vous permettra d’améliorer immédiatement vos pratiques de préparation

 

Tarif

Un tarif de groupe appliqué d’office baisse sensiblement le coût de votre formation

Frais

Pas de surcoûts liés aux déplacements des stagiaires

Programme

Un programme et une durée de formation personnalisés

Calendriers des formations

  • Octobre 2024
  • Novembre 2024
  • Décembre 2024
  • Janvier 2025
  • Février 2025
  • Mars 2025
  • Avril 2025
  • Mai 2025
  • Juin 2025
  • Juillet 2025
  • Août 2025
  • Septembre 2025
  • Octobre 2025
  • Formations hôtellerie-restauration Colmar
  • Initiations techniques métiers
  • Formations professionnelles cuisine et ateliers tendance
  • Formations restauration collective
  • Formations réception et étages
  • Formation restauration et bars
  • Formations Pâtisserie
  • Formations management et gestion hôtellerie restauration
  • Formations Pilotage et stratégie hôtellerie restauration
  • Formation réglementation hygiène et sécurité
HCR Entreprendre (25 jours)
Formations management et gestion hôtellerie restauration
30/09/2024

HCR Entreprendre (25 jours)

Formation Barista
Formation restauration et bars
04/02/2025

Formation Barista

Formation – Desserts et gourmandises de restaurants : nouvelle collection
Formations Pâtisserie
12/11/2024

Formation – Desserts et gourmandises de restaurants : nouvelle collection

Formation gastronomie végan, bio et végétale : perfectionnement
Formations professionnelles cuisine et ateliers tendance

Formation gastronomie végan, bio et végétale : perfectionnement

Formation Les accords mets et vins
Formations hôtellerie-restauration Colmar

Formation Les accords mets et vins

Formation Développement durable : le gaspillage et la gestion des déchets
Formations hôtellerie-restauration Colmar
19/02/2024

Formation Développement durable : le gaspillage et la gestion des déchets

Formation communiquer avec internet et les réseaux sociaux à Colmar
Formations hôtellerie-restauration Colmar
11/03/2024

Formation communiquer avec internet et les réseaux sociaux à Colmar

Formation la vente additionnelle : comment générer du revenu ?
Formations hôtellerie-restauration Colmar
08/04/2024

Formation la vente additionnelle : comment générer du revenu ?

Formation Anticiper et gérer les situations conflictuelles
Formations hôtellerie-restauration Colmar
30/09/2024

Formation Anticiper et gérer les situations conflictuelles

Formation Contrôle et auto-contrôle d’une chambre – Colmar
Formations hôtellerie-restauration Colmar
27/05/2024

Formation Contrôle et auto-contrôle d’une chambre – Colmar

Les accords mets et vins
Formation restauration et bars
04/11/2024

Les accords mets et vins

Formation Biérologie : les techniques de bases
Formation restauration et bars
17/06/2024
18/11/2024

Formation Biérologie : les techniques de bases

Permis de former : Formation Initiale
Formation réglementation hygiène et sécurité
22/10/2024
25/11/2024
27/01/2025

Permis de former : Formation Initiale

Formation Savoir accueillir une clientèle étrangère
Formations réception et étages
18/06/2024

Formation Savoir accueillir une clientèle étrangère

Formation Savoir accueillir un client en situation de handicap
Formations management et gestion hôtellerie restauration

Formation Savoir accueillir un client en situation de handicap

Formation Carte de desserts gourmands by Jérôme CHAUCESSE
Formations Pâtisserie
26/11/2024

Formation Carte de desserts gourmands by Jérôme CHAUCESSE

Formation Cuisine saine, design et équilibrée by David Alessandria
Formations professionnelles cuisine et ateliers tendance
22/01/2024

Formation Cuisine saine, design et équilibrée by David Alessandria

Formation Le guide des bonnes pratiques d’hygiène (DRAAF)
Formation réglementation hygiène et sécurité
09/09/2024
07/10/2024
18/11/2024
16/12/2024

Formation Le guide des bonnes pratiques d’hygiène (DRAAF)

Mettre en place le Plan de Maîtrise Sanitaire
Formation réglementation hygiène et sécurité

Mettre en place le Plan de Maîtrise Sanitaire

Formation Enchantement du client
Formations Pilotage et stratégie hôtellerie restauration

Formation Enchantement du client

Améliorer les techniques professionnelles des employés d’étages (perfectionnement)
Formations réception et étages
18/11/2024

Améliorer les techniques professionnelles des employés d’étages (perfectionnement)

Formation Contrôle et auto-contrôle d’une chambre
Formations réception et étages
04/11/2024

Formation Contrôle et auto-contrôle d’une chambre

Formation les ratios en cuisine : optimiser ses coûts
Formations restauration collective
18/11/2024

Formation les ratios en cuisine : optimiser ses coûts

Formation Buffet cocktails : nouveau concept sain et équilibré
Formations professionnelles cuisine et ateliers tendance

Formation Buffet cocktails : nouveau concept sain et équilibré

Formation Bar : Les cocktails tendance avec ou sans alcool
Formation restauration et bars
07/10/2024

Formation Bar : Les cocktails tendance avec ou sans alcool

Formation Pizza : secrets de fabrication et créativité
Formations professionnelles cuisine et ateliers tendance
17/06/2024

Formation Pizza : secrets de fabrication et créativité

Formation Bases de pâtisserie
Formations Pâtisserie
27/01/2025
23/06/2025

Formation Bases de pâtisserie

Formation Pro bases de cuisine : perfectionnement niveau 3
Initiations techniques métiers
09/12/2024

Formation Pro bases de cuisine : perfectionnement niveau 3

Bases de cuisine : approfondissement niveau 2
Initiations techniques métiers
04/11/2024

Bases de cuisine : approfondissement niveau 2

Formation Bases de cuisine : initiation niveau 1
Initiations techniques métiers
23/09/2024
20/01/2025

Formation Bases de cuisine : initiation niveau 1

Formation Desserts à l’assiette, réinventez !
Formations Pâtisserie
12/11/2024

Formation Desserts à l’assiette, réinventez !

Formation glaces, sorbets et desserts glacés
Formations Pâtisserie

Formation glaces, sorbets et desserts glacés

Atelier tout chocolat
Formations Pâtisserie

Atelier tout chocolat

Formation Desserts et gourmandises de restaurants : nouvelle collection
Formations Pâtisserie
08/04/2024

Formation Desserts et gourmandises de restaurants : nouvelle collection

Formation Pains et spécialités boulangères pour les restaurants
Formations Pâtisserie

Formation Pains et spécialités boulangères pour les restaurants

Formation les viandes et les gibiers
Formations professionnelles cuisine et ateliers tendance
16/09/2024

Formation les viandes et les gibiers

Formation Entrées créatives et contemporaines par Jérôme Schilling
Formations professionnelles cuisine et ateliers tendance
07/11/2023

Formation Entrées créatives et contemporaines par Jérôme Schilling

Formation Garnitures : nouvelles propositions
Formations professionnelles cuisine et ateliers tendance
14/10/2024

Formation Garnitures : nouvelles propositions

Formation Snacking : développer une offre gourmande
Formations professionnelles cuisine et ateliers tendance
25/03/2024

Formation Snacking : développer une offre gourmande

Formation Sauces : techniques contemporaines
Formations professionnelles cuisine et ateliers tendance
18/11/2024

Formation Sauces : techniques contemporaines

Formation Pro – Créativités culinaires : Les poissons
Formations professionnelles cuisine et ateliers tendance
26/11/2024

Formation Pro – Créativités culinaires : Les poissons

Formation les herbes, les plantes et les champignons en cuisine
Formations professionnelles cuisine et ateliers tendance

Formation les herbes, les plantes et les champignons en cuisine

Formation Le sous-vide : techniques de cuisson et de conservation
Formations professionnelles cuisine et ateliers tendance
30/09/2024

Formation Le sous-vide : techniques de cuisson et de conservation

Formation Les viandes et les volailles : techniques de cuisson
Formations professionnelles cuisine et ateliers tendance

Formation Les viandes et les volailles : techniques de cuisson

Formation Gastronomie végan, bio et végétale : initiation
Formations professionnelles cuisine et ateliers tendance
12/11/2024

Formation Gastronomie végan, bio et végétale : initiation

Formation Bocaux, semi-conserves et produits stérilisés
Formations professionnelles cuisine et ateliers tendance
23/09/2024

Formation Bocaux, semi-conserves et produits stérilisés

Formation Le sous-vide : techniques de cuisson et de conservation
Formations restauration collective
30/09/2024

Formation Le sous-vide : techniques de cuisson et de conservation

Vivre et travailler ensemble
Formations restauration collective

Vivre et travailler ensemble

Formation Recettes gourmandes et sans allergènes
Formation réglementation hygiène et sécurité

Formation Recettes gourmandes et sans allergènes

Développement durable : le gaspillage et la gestion des déchets
Formations restauration collective
12/11/2024

Développement durable : le gaspillage et la gestion des déchets

Formation Professionnelle Entrées de collectivité : renouveler son offre
Formations restauration collective
02/12/2024

Formation Professionnelle Entrées de collectivité : renouveler son offre

Formation Les textures modifiées et le manger-mains
Formations restauration collective
21/10/2024
27/01/2025

Formation Les textures modifiées et le manger-mains

Formation HACCP et plan de maîtrise sanitaire
Formations restauration collective
02/12/2024

Formation HACCP et plan de maîtrise sanitaire

Formation Desserts de collectivité : créativité et originalité
Formations Pâtisserie
22/10/2024

Formation Desserts de collectivité : créativité et originalité

Formation Base de travail des employés des étages
Formations réception et étages
24/02/2025

Formation Base de travail des employés des étages

Formation Techniques de base de l’accueil et du service en salle
Formation restauration et bars
04/11/2024

Formation Techniques de base de l’accueil et du service en salle

Formation – Les vins : techniques de base de sommellerie
Formation restauration et bars
30/09/2024

Formation – Les vins : techniques de base de sommellerie

Permis de former : Recyclage
Formation réglementation hygiène et sécurité
23/09/2024
26/11/2024

Permis de former : Recyclage

Formation Sauveteur Secouriste du Travail – Recyclage
Formation réglementation hygiène et sécurité

Formation Sauveteur Secouriste du Travail – Recyclage

Sauveteur Secouriste du Travail – Formation Initiale
Formation réglementation hygiène et sécurité
28/10/2024

Sauveteur Secouriste du Travail – Formation Initiale

Gérer les situations conflictuelles
Formations management et gestion hôtellerie restauration
30/09/2024

Gérer les situations conflictuelles

Formation optimiser ses revenus avec le Yield management
Formations Pilotage et stratégie hôtellerie restauration

Formation optimiser ses revenus avec le Yield management

Formation la vente additionnelle : comment générer du revenu ?
Formations management et gestion hôtellerie restauration
07/10/2024

Formation la vente additionnelle : comment générer du revenu ?

Formation communiquer avec internet et les réseaux sociaux
Formations management et gestion hôtellerie restauration
21/10/2024

Formation communiquer avec internet et les réseaux sociaux

Formation Gestion et encadrement des équipes
Formations management et gestion hôtellerie restauration
25/11/2024

Formation Gestion et encadrement des équipes

Pas de formations prévues.