Formations Pro
Pizza : secrets de fabrication et créativité
Les ratios en cuisine : optimiser ses coûts
Les cocktails tendance avec ou sans alcool
Biérologie : les techniques de bases
Permis de former : Recyclage
Base de travail des employés des étages
Contrôle et auto-contrôle d’une chambre
Contrôle et auto-contrôle d’une chambre
Savoir accueillir une clientèle étrangère
Améliorer les techniques professionnelles des employés d’étages (perfectionnement)
Permis de former : Formation Initiale
Recettes gourmandes et sans allergènes
N O U V E A U : Cuisine saine, design et équilibrée by David Alessandria
Gastronomie végan, bio et végétale : perfectionnement
Gastronomie végan, bio et végétale : initiation
Sauces : techniques contemporaines
Carte de desserts gourmands
Desserts à l’assiette : innovation et créativité
Pains et spécialités boulangères pour les restaurants
Desserts et gourmandises de restaurants : nouvelle collection
Desserts et gourmandises de restaurants : nouvelle collection
Atelier tout chocolat
Bases de pâtisserie
Bases de cuisine : perfectionnement niveau 3
Bases de cuisine : approfondissement niveau 2
Bases de cuisine : initiation niveau 1
Cuisine bio et végétale
Glaces, sorbets et desserts glacés
Entrées créatives et contemporaines par Jérôme Schilling
Bocaux, semi-conserves et produits stérilisés
Les herbes, les plantes et les champignons en cuisine
Le sous-vide : techniques de cuisson et de conservation
Le sous-vide : techniques de cuisson et de conservation
Développement durable : le gaspillage et la gestion des déchets
Développement durable : le gaspillage et la gestion des déchets
Vivre et travailler ensemble
Techniques – Créativités culinaires : Les poissons
Snacking : développer une offre gourmande
Garnitures : nouvelles propositions
Les viandes et les volailles : techniques de cuisson
Les viandes et les gibiers
Entrées contemporaines façon traiteur : Tourtes, Terrines et Pâtés
Les textures modifiées et le manger-mains
Entrées de collectivité : renouveler son offre
Mettre en place le Plan de Maîtrise Sanitaire
HACCP et plan de maîtrise sanitaire
Desserts de collectivité : créativité et originalité
Le guide des bonnes pratiques d’hygiène (DRAAF)
Sauveteur Secouriste du Travail – Recyclage
Sauveteur Secouriste du Travail – Formation Initiale
Gérer les situations conflictuelles
Anticiper et gérer les situations conflictuelles
Savoir accueillir un client en situation de handicap
Enchantement du client
Optimiser ses revenus avec le Yield management
La vente additionnelle : comment générer du revenu ?
La vente additionnelle : comment générer du revenu ?
Communiquer avec internet et les réseaux sociaux
Communiquer avec internet et les réseaux sociaux
Techniques de base de l’accueil et du service en salle
Gestion et encadrement des équipes
Les vins : techniques de base de sommellerie
Les accords mets et vins
