28/01/2026
Stages formation professionnelle sur l’ensemble du territoire du Grand Est
Nouvelle activité au CEFPPA !
Le CEFPPA développe son offre de formations professionnelles, désormais disponibles sur l’ensemble du territoire du Grand Est.
Des formations de courte durée, animées par des professionnels de l’Hôtellerie-Restauration, avec des possibilités de financement selon votre situation.
MAN BTS MHR – Mise à niveau en hôtellerie restauration
Formation Cuisine – Entrées contemporaines, exploration culinaire et jeux de textures en cuisine
28/11/2025
Formation Le guide des bonnes pratiques d’hygiène
05/10/2026
Formation Cuisine – Entrées : exploration culinaire
Formation Pro – Créativité culinaires : Les poissons d’eau douce, de lacs et rivières
Formation les vins du monde : Réussir les accords avec les mets
04/05/2026
Exploiter ses réseaux sociaux pour générer des réservations
Management en Hôtellerie-Restauration – MHR
MHR Option A : Management d’unité de restauration
MHR Option B : Management d’unité de production culinaire
MHR option C : management d’unité d’hébergement
Barman
14/09/2026
HCR Entreprendre (25 jours)
Formation Barista
27/04/2026
Formation bistronomie végétale
23/03/2026
Les accords mets et vins
CAP CS HCR (Service en salle)
Formation Biérologie : les techniques de bases
17/11/2025
Permis de former : Formation Initiale
Formation Savoir accueillir une clientèle étrangère
Formation Savoir accueillir un client en situation de handicap
24/11/2025
Formation Carte de desserts gourmands
09/02/2026
Formation Le guide des bonnes pratiques d’hygiène (DRAAF)
Formation Enchantement du client
Améliorer les techniques professionnelles des employés des étages (perfectionnement)
29/09/2025
Formation Contrôle et auto-contrôle d’une chambre
16/03/2026
Formation les ratios en cuisine : optimiser ses coûts
CAP Production et Service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Serveur en restauration
Commis de cuisine
Réceptionniste
Formation Cuisine : Prestations buffets évènementiels et cocktails dinatoires
23/02/2026
Formation Bar : Les cocktails tendance avec ou sans alcool
Formation Pizza : secrets de fabrication et créativité
09/02/2026
Formation Bases de pâtisserie
20/04/2026
Formation Pro bases de cuisine : perfectionnement niveau 3
09/03/2026
Formation Bases de cuisine : approfondissement niveau 2
19/01/2026
Formation Bases de cuisine : initiation niveau 1
26/01/2026
Formation Desserts à l’assiette : innovation et créativité
Formation glaces, sorbets et desserts glacés
Formation Desserts et gourmandises de restaurants
Formation – Pains traditionnels pour les restaurants
16/09/2024
Formation les viandes et les gibiers
16/03/2026
Formation Nouvelles recettes de garnitures et légumes cuisinés
Formation Cuisine – Snacking, encas et vente à emporter
23/11/2026
Formation Sauces : techniques contemporaines
16/11/2026
Formation Pro – Créativités culinaires : Les poissons et produits de la mer
Formation les herbes, les plantes et les champignons en cuisine
02/03/2026
Formation Le sous-vide : techniques de cuisson et de conservation
Formation Techniques de cuisson : les viandes et les volailles
Formation Gastronomie végan, bio et végétale : initiation
23/03/2026
Formation Bocaux, semi-conserves et produits stérilisés
Vivre et travailler ensemble
Formation Recettes gourmandes et sans allergènes
11/05/2026
Formation développement durable : le gaspillage et la gestion des déchets
02/11/2026
Formation Professionnelle Entrées de collectivité : renouveler son offre
02/03/2026
Formation Les textures modifiées en cuisine et le manger-main
15/06/2026
Formation HACCP et Plan de Maîtrise Sanitaire
30/03/2026
Formation Desserts de collectivité : créativité et originalité
02/03/2026
Formation Base de travail des employés des étages : initiation
02/02/2026
Formation Techniques de base de l’accueil et du service en salle
09/03/2026
Formation – Les vins : techniques de base de sommellerie
03/03/2026
Permis de former : Recyclage
Formation Sauveteur Secouriste du Travail – Recyclage
11/02/2026
Sauveteur Secouriste du Travail – Formation Initiale
16/03/2026
Gérer les situations conflictuelles
30/03/2026
Formation optimiser ses revenus avec le Yield management
06/10/2025
Formation : Booster ses compétences en techniques de vente additionnelle
Fabrication Traiteur
Métiers du Bar
Desserts de Restaurant
Sommellerie
Accueil Réception
Arts du Service et Commercialisation en Restauration
Bases de la Cuisine ou du Service
Arts de la Cuisine
Commercialisation et service en restauration
CAP Cuisine ou CS HCR en 1 an
Cuisine
CAP Cuisine
02/11/2026
