Stage inter-entreprise
En parallèle de sa mission de formation initiale, le CEFPPA développe des actions de formation professionnelle continue à destination des salariés et dirigeants des entreprises de l’Hôtellerie-Restauration.
Filtrer par :
Thématique
- Initiations aux techniques métiers
- Cuisine : techniques créativité culinaire
- Restauration collective
- Hébergement et service d’étages
- Salle, service et bars
- Pâtisserie
- Management
- Réglementation hygiène et sécurité
Zone géographique
- Bourgogne-Franche-Comté
- Grand-Est
- Normandie
- Nouvelle-Aquitaine
- Strasbourg
Bartender : perfectionnement
06/10/2026
Techniques créativité culinaire : perfectionnement
20/10/2026
Belfort – Le guide des bonnes pratiques d’hygiène et la qualité alimentaire en restauration
12/10/2026
Le sous-vide : techniques de cuisson et de conservation
01/02/2027
Pâtisserie : desserts à l’assiette
02/12/2026
Permis de former : formation initiale – Besançon
17/11/2026
Manager au quotidien en Hôtels, Cafés et Restaurants
02/11/2026
Manager au quotidien en Hôtels, Cafés et Restaurants
07/10/2026
Le guide des bonnes pratiques d’hygiène et la qualité alimentaire en restauration
06/11/2026
Le sous-vide : techniques de cuisson et de conservation
14/10/2026
Nutrition Diététique
12/10/2026
Permis de former : Recyclage
14/09/2026
Permis de former : Formation initiale
19/10/2026
Accueil relation client
Evénementiel – Créer, promouvoir et valoriser un événement
19/11/2026
Optimiser sa relation client digitale
16/11/2026
Gestion des conflits et des incivilités
04/11/2026
Besançon – Le guide des bonnes pratiques d’hygiène et la qualité alimentaire en restauration
20/10/2026
Pâtisserie : techniques fondamentales
19/11/2026
Gestes et postures adaptés au personnel hôtelier
08/10/2026
Gestes et postures adaptés au personnel de restauration
14/10/2026
Permis de former : formation initiale – Belfort
24/11/2026
Entrées contemporaines, exploration culinaire et jeux de textures en cuisine
Techniques créativité culinaire : Les poissons de lacs et rivières
21/10/2026
Développer sa communication digitale
14/09/2026
HCR Entreprendre (25 jours)
Barista
05/10/2026
Nutrition diététique découverte : bistronomie végétale
12/10/2026
Accords mets et vins, les bases
09/11/2026
Biérologie, les connaissances spécifiques bar
21/09/2026
Permis de former : Formation Initiale
20/10/2026
Savoir accueillir une clientèle étrangère
07/12/2026
Savoir accueillir un client en situation de handicap
07/09/2026
Le guide des bonnes pratiques d’hygiène et la qualité alimentaire en restauration
Mettre en place le Plan de Maîtrise Sanitaire
Excellence client
18/11/2026
Contrôle et auto-contrôle d’une chambre
18/11/2026
Optimiser ses coûts et ratios
Prestations buffets évènementiels et cocktails dinatoires
12/10/2026
Bartender, les bases
Techniques Pizza : secrets de fabrication et créativité
21/09/2026
Pâtisserie : techniques fondamentales
20/04/2026
Bases de cuisine : perfectionnement niveau 3
09/03/2026
Bases de cuisine : approfondissement niveau 2
07/09/2026
Bases de cuisine : initiation niveau 1
Pâtisserie : desserts à l’assiette
Glaces, sorbets et desserts glacés
19/10/2026
Pâtisserie : desserts et gourmandises de restaurants
Pains et viennoiseries traditionnels pour restaurant
16/09/2024
Les viandes et les gibiers
Techniques créativité culinaire : garnitures et légumes cuisinés
Snacking, encas et vente à emporter
28/09/2026
Techniques créativité culinaire : les sauces
16/11/2026
Techniques créativité culinaire : les poissons et produits de la mer
Les herbes, les plantes et les champignons en cuisine
21/09/2026
Techniques de cuisson basse température, sous-vide, à la vapeur et mixte
Techniques créativité culinaire : cuisson des viandes et volailles
Gastronomie vegan, bio et végétale : initiation
19/10/2026
Techniques créativité culinaire : bocaux, semi-conserves et produits stérilisés
Vivre et travailler ensemble
30/09/2026
Développement durable : le gaspillage et la gestion des déchets
02/11/2026
Entrées de collectivité : renouveler son offre
02/03/2026
Les textures modifiées en cuisine et le manger-main
15/06/2026
HACCP et Plan de Maîtrise Sanitaire
07/12/2026
Desserts de collectivité : créativité et originalité
18/11/2026
Les techniques professionnelles des employés d’étages
16/11/2026
Techniques de base – Préparation et service
06/10/2026
Permis de former : Recyclage
Sauveteur Secouriste du Travail – Recyclage
Sauveteur Secouriste du Travail – Formation Initiale
30/11/2026
Gestion des conflits et des incivilités
12/10/2026
Optimiser ses revenus avec le Yield management
04/11/2026
Optimiser les ventes additionnelles : restauration, réception
02/11/2026
