Formation Gestes et postures adaptés au personnel de restauration
- Savoir identifier les différents risques liés à l’activité physique et adopter les bons gestes et postures.
- Organiser son travail (flux, hauteurs de plan, outils d’aide, binômage) pour assurer sa sécurité et diminuer les contraintes.
- Maîtriser les techniques spécifiques liées aux métiers de la restauration (prise/port, poussage/traction, plateaux, bacs GN, caisses, fûts) pour améliorer ses conditions de
travail. - Installer des rituels concrets : échauffement musculaire ciblé (cervicales, épaules, poignets, hanches, genoux), micro-pauses, auto-check 20 s.
Inscription à la formation
Professionnels de l’Hôtellerie – Restauration
Aucun prérequis.
Selon le calendrier prévisionnel
Contact : [email protected]
En ligne sur cefppa.eu, en entrées et sorties permanentes
- Pour les salariés de la branche
Via le portail des actions de branche AKTO
- Pour les TNS
Via le formulaire d’AGEFICE
Pédagogie
Thématique
- Santé sécurité
Action de formation
- Gestes et postures adaptés au personnel de restauration/hôtelier
Objectifs généraux
- Savoir identifier les différents risques liés à l’activité physique et adopter les bons gestes et postures.
- Organiser son travail pour assurer sa sécurité et diminuer les contraintes.
- Maîtriser les techniques spécifiques liées aux métiers de l’hôtellerie ou de la restauration et améliorer ses conditions de travail.
- Formation théorique alliant des analyses de documentation, des études de cas concrets, des mises en situation, des exposés et des échanges.
- Paperboard et tableau numérique, remise d’un livret pédagogique.
- Formation en présentiel.
- Auto-évaluation des attentes et des compétences préalables à la formation.
- Evaluation en cours de formation par le formateur sous forme d’observations, de quizz et de questionnaires.
- Evaluation en fin de formation établie par le formateur et l’apprenant.
Programme
- Définir les risques : familles de risques, facteurs aggravants, signaux d’alerte.
- Connaître les conséquences liées aux accidents de travail et maladies professionnelles.
- Appliquer les principes de prévention des risques liés à l’activité physique et professionnelle.
- Aborder les points de règlementation.
- Aborder quelques notions d’anatomie et de psychologie.
- Connaître les postures de neutralité lombaire, transferts d’appuis, prises sécurisées et rapprochées.
- Positionner le corps pour une bonne manipulation.
- Savoir organiser son poste de travail : hauteurs/portées, flux propres/sales.
- Se déplacer dans l’environnement de travail : cuisine/plonge, salle/bar.
- Manipuler des bacs gastro, marmite et batterie de cusine, cartons.
- Porter des plateaux, piles d’assiettes, charges lourdes type bonbonnes/fûts.
- Se déplacer avec des chariots, échelles de cuisine (pousser, tracter).
- Déplacer table et chaises, autre mobilier.
- Dresser une table (nappage…).
- Discussion avec les participants sur les acquis de formation
- Remise d’un certificat de formation en fin de session
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