La vente additionnelle : comment générer du revenu ?
Développer les attitudes, les comportements et les savoir-être adéquats pour augmenter les ventes de son établissement. Savoir décrypter les différents leviers de la vente additionnelle et renforcer ses connaissances en techniques de vente.
Méthode
- Différents exercices pratiques constituant un support écrit, relayé par un questionnaire de connaissances à la fin du stage.
- Débat thématiques, questions/réponses.
- Création d’un plan d’action personnalisé.
- Formation en présentiel
Vérification des connaissances et compréhension des éléments abordés par l’intervenant tout au long du stage (CCF).
Fiche et questionnaire d’appréciation de la formation suivie remis au participant en fin de formation.
Programme
- La connaissance de toute sa carte sur le bout des doigts
- Préparation d’un argumentaire de vente pour l’ensemble des produits de sa carte
- L’upselling et crosselling
- Les apéritifs, les boissons fraiches et chaudes, les digestifs, la vente à emporter, les suggestions du moment mais aussi les soins, les offres SPA
- La mise en valeur des produits proposés
- L’affichage dans l’établissement : carte, suggestion et tableau
- La carte : outil de vente et de gestion
- La communication externe, les promotions sur le web et les réseaux sociaux
- Développer l’orientation « Client » : conseiller ses clients et établir une bonne relation avec eux
- Découvrir les différentes typologies de clients
- Écouter les clients et les mettre à l’aise
- Suggérer sans pousser le client à la consommation
- Susciter l’envie chez les clients
- Savoir offrir un peu, pour recevoir beaucoup
- Sélectionner la méthode de réfutation des objections : sécurisation du client, adaptation du discours
- La mise en avant et la valorisation de son offre
- La promotion et ses leviers : le prix, la qualité du produit, la saison…
- Les offres packagées
- Les produits spécifiques liés à des évènements
- La mesure des résultats pour voir les progrès
- L’implication du personnel
- Discussion avec les participants sur les acquis du stage
- Remise d’un certificat de stage en fin de session
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