Foire aux Questions – BTS MHR

Le BTS MHR propose trois options en deuxième année :

• Option A – Management d’unité de restauration : orientée vers le domaine de la restauration, incluant une formation à l’encadrement du personnel. Elle prépare aux postes de maître d’hôtel, chef de rang ou sommelier.
• Option B – Management d’unité de production culinaire : focalisée sur le management d’une brigade de cuisine. Elle vise l’acquisition de compétences managériales et techniques pour devenir gérant de restauration collective, chef de partie ou chef cuisinier.
• Option C – Management d’unité d’hébergement : destinée aux métiers du secteur hôtelier comme réceptionniste, directeur d’hôtel ou gouvernant.

Après quelques années d’expérience, les diplômés du BTS Management en Hôtellerie Restauration peuvent prétendre à des postes de direction, selon leur option :

Ces postes nécessitent généralement plusieurs années d’expérience professionnelle après l’obtention du BTS, ainsi qu’une évolution progressive vers des fonctions d’encadrement au sein des établissements hôteliers et de restauration

Les 3 options du BTS MHR se différencient par :

Le secteur d’activité :

• Option A : restauration
• Option B : production culinaire
• Option C : hébergement hôtelier

Les compétences techniques spécifiques :

• Option A : techniques de service, sommellerie, bar
• Option B : techniques culinaires, gestion de production
• Option C : techniques d’accueil, yield management

Les débouchés professionnels :

• Option A : maître d’hôtel, directeur de restaurant
• Option B : chef de cuisine, gérant de restauration collective
• Option C : directeur d’hôtel, gouvernant

Mais toutes développent des compétences managériales pour encadrer des équipes.

Les apprentis en BTS Management en Hôtellerie-Restauration (MHR) au CEFPPA Adrien Zeller perçoivent une rémunération qui varie en fonction de leur âge et de leur progression dans la formation. La rémunération est calculée sur la base d’un pourcentage du SMIC hôtelier, comme précisé ci-dessous :

Grâce à cette grille de rémunération, les alternants peuvent acquérir une expérience professionnelle valorisante tout en bénéficiant d’un salaire adapté à leur parcours, ce qui facilite leur entrée dans le secteur de l’hôtellerie-restauration.

Après deux ans de salaire en alternance, les diplômés du BTS Management en Hôtellerie-Restauration (MHR) peuvent prétendre à une rémunération plus attractive. Cependant, le niveau de salaire dépend de la structure où ils exercent : hôtels, restaurants, chaînes ou établissements indépendants, chaque type d’employeur offrant des conditions spécifiques.

Les nouveaux diplômés commencent souvent par des postes opérationnels, indispensables pour acquérir de l’expérience et renforcer leurs compétences. Les fonctions avec des responsabilités arrivent généralement après quelques années d’exercice, avec une rémunération qui progresse au fil des prises de poste.

Le BTS MHR offre ainsi de solides perspectives d’évolution, tant au niveau des responsabilités que des salaires, en fonction des opportunités professionnelles.

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration (MHR) est accessible aux candidats remplissant certains critères académiques et professionnels :

• Diplômes requis : Être titulaire d’un diplôme de niveau 4, avec une priorité donnée aux bacheliers des filières technologiques et professionnelles de l’hôtellerie-restauration (Bac techno STHR, Bac pro cuisine, Bac pro commercialisation et services en restauration).
• Mise à niveau : Pour les candidats n’ayant pas suivi ces parcours, une année de Mise à Niveau (MAN) peut être nécessaire, comprenant 20 semaines de cours intensifs (32 heures hebdomadaires) et une alternance en entreprise de 16 semaines en entreprise hôtelière.
• Compétences linguistiques : Un bon niveau en anglais est requis, ainsi qu’une autre langue vivante étrangère.
• Formation en alternance : Les candidats sans les prérequis peuvent suivre le BTS en alternance sur trois ans.

Les admissions au BTS MHR respectent le calendrier scolaire national. Cette formation est idéale pour ceux souhaitant évoluer dans le secteur avec une préparation technique et linguistique solide.

Oui, le BTS Management en Hôtellerie-Restauration (MHR) du CEFPPA Adrien Zeller est accessible aux étudiants ressortissants de l’Union Européenne (UE) et de l’Association Européenne de Libre-Échange (AELE), incluant la Suisse, l’Islande, le Liechtenstein et la Norvège. Aucun visa n’est requis pour ces étudiants, sous réserve de détenir un diplôme de niveau 4, équivalent au baccalauréat dans leur pays.

Les étudiants du CEFPPA ont la possibilité de réaliser leur alternance en Allemagne ou en Suisse, grâce à un accord transfrontalier dans l’espace du Rhin supérieur, spécifique à l’Alsace et au CEFPPA. De plus, le BTS étant un diplôme reconnu dans toute l’UE, il offre des opportunités pour poursuivre des études ou travailler dans d’autres pays européens.