Objectifs
Former des employés de Restaurant capables de participer à la gestion et à la commercialisation des vins et autres boissons.
Contenus
Domaine professionnel :
- Technologie professionnelle
- Œnologie
- Analyse sensorielle vins et boissons
- Législation et gestion de l’entreprise
- Sciences appliquées
Domaine général :
- Communication
- Anglais
- Allemand
Durée
- Formation en alternance
Entreprise/Centre de formation. - Le temps de formation au CEFPPA est de 400 heures réparties sur 15 semaines à raison de 4 jours hebdomadaires – 1 semaine sur 2
- Démarrage de la formation : septembre
Conditions d'accès
- Être titulaire d’un CAP Restaurant ou CS HCR et être motivé pour une année complémentaire de formation en alternance.
Statut
- La formation s’effectue dans le cadre d’un contrat d’apprentissage ou d’un contrat de professionnalisation après 30 ans
Rémunération
La formation est rémunérée selon la grille suivante donnée en % du Smic hôtelier.
AGE | Contrat d’apprentissage |
18 à 20 ans | 43% |
21 à 25 ans | 53% |
26 ans et + | SMIC conventionnel |
Ce programme est accessible aux personnes en situation de handicap
Débouchés
Un sommelier peut travailler au sein d’un hôtel ou d’un restaurant en passant par différentes étapes : assistant sommelier, sommelier, chef sommelier.
Il exerce principalement au sein de restaurants gastronomiques mais la profession s’ouvre aussi aux bars à vins. Des commerces alimentaires de luxe ou des grandes surfaces peuvent faire appel aux sommeliers dans un rôle de conseil auprès de leur clientèle.
Taux de réussite à la Mention Complémentaire Sommellerie en 2022
Document à télécharger
Comment
candidater ?
Candidater à la MC Sommellerie
- Déposer sa candidature au CEFPPA, en téléchargeant le dossier de candidature.
- La candidature sera retenue dans la limite des places disponibles.
Trouver une alternance
Une liste des entreprises habilitées sera remise aux candidats retenus après examen des dossiers et entretien de motivation.