Accueil Réception

Accueil Réception

Mention complémentaire

Comment candidater ?

Devenir employé de réception d’hôtel

La mention complémentaire Accueil Réception permet au titulaire d’un baccalauréat de se former au métier d’employé de réception d’hôtel

Diplôme obtenu
MC Accueil Réception

Formation en alternance sur un an

Lieux de formation
CEFPPA et en entreprise

Rentrée
septembre

Objectifs

Former des employés de réception d’hôtel capables de réaliser toutes les activités afférentes au séjour du client, principalement en matière de réservation, d’accueil, de facturation et d’informations, en français, en anglais et dans une 2ème langue étrangère.

 

 

Contenus

Hébergement :

  1. Technologie générale (industrie hôtelière, cadre juridique, réglementation hôtelière, typologie de clientèle)
  2. Technologie professionnelle (accueil, facturation, information, tenue et comportement, techniques de vente, gestion)
  3. Technique mercatique


Communication en français, en anglais (LV1) et en dans une deuxième langue étrangère (LV2) :

  1. Rédaction de messages (courrier, mail, note de service…)
  2. Utilisation des langages et para-langages à l’oral
  3. Utilisation des outils de communication (Word, Excel, PAO, Internet)

Information culturelle et touristique :

  1. Connaissances générales
  2. Connaissances touristiques locales, nationales et internationales
  3. Collecte d’informations en lien avec la pratique professionnelle

Durée

  • Formation en alternance
    Entreprise/Centre de formation.
  • Le temps de formation au CEFPPA est de 400 h réparties sur 15 semaines, à raison de 4 jours par semaine – 1 semaine sur 2
  • Démarrage de la formation : septembre

Conditions d'accès

  • Être titulaire d’un Baccalauréat ou équivalent. Si le candidat ne dispose pas d’un tel diplôme, la formation proposée sera le CQP Réceptionniste

Statut

  •  Le formé est sous contrat d’apprentissage 

Rémunération

La formation est rémunérée selon la grille suivante donnée en % du Smic hôtelier.

Âge Contrat d’apprentissage
16 à 17 ans 27%
18 à 20 ans 43%
21 à 25 ans 53%
26 ans et + SMIC conventionnel

Ce programme est accessible aux personnes en situation de handicap

Les alumni
témoignent

Franck Mischler

Apprenti chez Fernand Mischler, Le Cheval Blanc à Lembach, commis à l’Hostellerie Levernois, Chef de partie au Crans Ambassador puis deuxième second.
Jeune Talent Alsace 2012 au Gault et Millau, jeune chef de l’année au PUDLO Alsace 2013, premier macaron Michelin en 2015, trophée terroir d’exception en 2017, Le Grand de Demain pour la région Grand Est par le Guide Gault et Millau en 2019.
Maitre Cuisinier de France, Maître Restaurateur des Chefs d’Alsace, vice président du Prosper Montagné Alsace, membre du Collège Culinaire de France et des Etoiles d’Alsace.
Deux très belles années de formations avec de vrais professionnels motivés et motivants, riches en rencontres.

GERMAIN Yannick, Propriétaire, Gérant et Chef de Cuisine de l'Auberge au Bœuf à Saessenheim
CAP Cuisine (1994 - 1995)

L’apprentissage est une formation qui a tellement de belles vertus pour tout jeune passionné !!!

Le CEFPPA a un cadre de formation qui m’a permis de bien apprendre les bases du métier et les encadrants ont toujours été de bons conseils.
Merci à eux.

BASTIAN Pascal, Chef 2 étoiles Michelin, Cheval Blanc, Lembach
CAP Cuisine (1994 - 1996) / MCCDR (1996 - 1997)

L’apprentissage du métier de cuisinier en alternance est selon moi une évidence. C’est la meilleure façon d’être conscient et habitué à la réalité du terrain, qui est spécifique au monde de l’hôtellerie.
Grâce au CEFPPA et à la formation complète qui m’a été dispensée, j’ai toutes les cartes en main pour mener à bien ce projet qui est le mien, avoir mon propre établissement.
On m’a également offert des opportunités que je n’oublierai jamais. Celles de participer à différents concours, tout en étant épaulée et soutenue par l’ensemble du corps enseignant. J’en garde un excellent souvenir ! Si c’était à refaire je le referai !

GILLIG-STELTER Axelle, projet de création d'entreprise en Alsace - CAP Cuisine (2005 - 2007), MCCDR (2007 - 2008), Baccalauréat Professionnel Cuisine (2008 - 2010), BTS Hôtellerie-Restauration, option B Arts Culinaires et Arts de la Table et du Service (2010-2012)"

Rentré en apprentissage au Crocodile en 1990, j’ai intégré le CEFPPA pour 2 années très enrichissantes. J’en garde un excellent souvenir, cela m’a permis d’acquérir des bases solides pour continuer mon tour de France par la suite.

Je remercie chaleureusement le CEFPPA que je considère et respecte au même titre que tous les chefs avec qui j’ai pu travailler.

Je recommande ce centre de formation à tout jeune désireux de se lancer dans ce métier et d’acquérir de bases solides.

MISCHLER Franck, Chef Executif Groupe, La Folie Douce, Savoie
CAP Cuisine (1990-1992)

Durant mon apprentissage j’ai pu voir différentes cuisines, de l’étoilé Michelin à la brasserie traditionnelle. Après l’apprentissage, mon premier poste a été Chef Pâtissier à l’hôtel Holiday Inn à Illkirch. Puis Chef de Partie à l’Ecrin des Saveurs à Strasbourg puis Second de Cuisine à l’Hôtel Holiday Inn puis Chef pendant 10 ans : trois types de restaurant, 140 chambres. Ensuite, Formateur de Cuisine dans le cadre de Cuisine Aptitude pendant 4 ans, Chef Executif du groupe Diabolo Poivre et maintenant Co-gérant.
Une formation de qualité qui m’a permis de m’épanouir dans ce métier. J’ai eu les outils nécessaires à mon développement dans la profession dans les différents postes. Je suis un fervent défenseur de la formation en alternance. Je la promeus au sein des différentes structures.

LEMENNAIS Christophe, Co-Gérant Directeur Exécutif, Diabolo Poivre Gestion, Strasbourg CAP Cuisine (1995 - 1997), Baccalauréat Professionnel Restauration (1997 - 1998)

Débouchés

Les métiers de la Réception sont présents dans pratiquement tous les hôtels.

Le réceptionniste accueille les clients et facilite leur séjour. Il est aussi en charge du planning de réservation des chambres. Il renseigne les clients sur les disponibilités de l’établissement et effectue les réservations.

La multiplicité des métiers et le nombre important d’établissements hôteliers tant en France qu’à l’étranger ouvrent de nombreuses perspectives.

90,91%

de réussite en 2021

98% de réussite sur les 5 dernières années

Poursuite d'étude

A l’issue de la Mention Complémentaire Accueil Réception, les étudiants peuvent candidater au BTS Management en Hôtellerie-Restauration.

Document à télécharger

Comment
candidater ?

Admission
01

Postuler à la Mention Complémentaire

Déposer sa candidature au CEFPPA, en téléchargeant le dossier de candidature

02

Trouver une alternance

  • Une liste des entreprises habilitées sera remise aux candidats retenus après examen des dossiers et entretien.
  • Établir le contrat d’apprentissage avec l’employeur et le transmettre au CEFPPA.