Accueil Réception

Accueil Réception

Mention complémentaire

Comment candidater ?

Devenir employé de réception d’hôtel

La mention complémentaire Accueil Réception permet au titulaire d’un baccalauréat de se former au métier d’employé de réception d’hôtel

Diplôme obtenu
MC Accueil Réception

Formation en alternance sur un an

Lieux de formation
CEFPPA et en entreprise

Rentrée
septembre

Objectifs

Former des employés de réception d’hôtel capables de réaliser toutes les activités afférentes au séjour du client, principalement en matière de réservation, d’accueil, de facturation et d’informations, en français, en anglais et dans une 2ème langue étrangère.

 

 

Contenus

Hébergement :

  1. Technologie générale (industrie hôtelière, cadre juridique, réglementation hôtelière, typologie de clientèle)
  2. Technologie professionnelle (accueil, facturation, information, tenue et comportement, techniques de vente, gestion)
  3. Technique mercatique


Communication en français, en anglais (LV1) et en dans une deuxième langue étrangère (LV2) :

  1. Rédaction de messages (courrier, mail, note de service…)
  2. Utilisation des langages et para-langages à l’oral
  3. Utilisation des outils de communication (Word, Excel, PAO, Internet)

Information culturelle et touristique :

  1. Connaissances générales
  2. Connaissances touristiques locales, nationales et internationales
  3. Collecte d’informations en lien avec la pratique professionnelle

Durée

  • Formation en alternance
    Entreprise/Centre de formation.
  • Le temps de formation au CEFPPA est de 400 h réparties sur 15 semaines, à raison de 4 jours par semaine – 1 semaine sur 2
  • Démarrage de la formation : septembre

Conditions d'accès

  • Être titulaire d’un Baccalauréat ou équivalent. Si le candidat ne dispose pas d’un tel diplôme, la formation proposée sera le CQP Réceptionniste

Statut

  •  Le formé est sous contrat d’apprentissage 

Rémunération

La formation est rémunérée selon la grille suivante donnée en % du Smic hôtelier.

Âge Contrat d’apprentissage
16 à 17 ans 27%
18 à 20 ans 43%
21 à 25 ans 53%
26 ans et + SMIC conventionnel

Ce programme est accessible aux personnes en situation de handicap

Les alumni
témoignent

Denis Schwebel
Windsong hotels

L’apprentissage du métier de cuisinier en alternance est selon moi une évidence. C’est la meilleure façon d’être conscient et habitué à la réalité du terrain, qui est spécifique au monde de l’hôtellerie.
Grâce au CEFPPA et à la formation complète qui m’a été dispensée, j’ai toutes les cartes en main pour mener à bien ce projet qui est le mien, avoir mon propre établissement.
On m’a également offert des opportunités que je n’oublierai jamais. Celles de participer à différents concours, tout en étant épaulée et soutenue par l’ensemble du corps enseignant. J’en garde un excellent souvenir ! Si c’était à refaire je le referai !

GILLIG-STELTER Axelle, projet de création d'entreprise en Alsace - CAP Cuisine (2005 - 2007), MCCDR (2007 - 2008), Baccalauréat Professionnel Cuisine (2008 - 2010), BTS Hôtellerie-Restauration, option B Arts Culinaires et Arts de la Table et du Service (2010-2012)"

Un établissement de haute qualité avec des Chefs passionnés et avec un savoir-faire immense. Une expérience formidable qui m’a permis d’évoluer dans le métier avec la même rigueur et la discipline requise pour réussir.

Une reconnaissance énorme à tous mes formateurs pour leur dévotion et passion du métier.

MULLER Michael, Regional Executive Chef, Facebook HQ APAC (Singapore)
CAP Cuisine (1993 - 1995) / BP Arts de le Cuisine (1997 - 1999)

J’ai suivi une formation au CEFPPA durant 4 ans. Cette formation m’a permis d’acquérir des bases solides en cuisine et en gestion qui par la suite évidement m’ont aidé à m’épanouir professionnellement dans divers établissements en France et en Suisse.

Par la suite, mon envie de voyager a pris le dessus et je suis parti en Amérique du Sud découvrir une autre culture pour finalement ouvrir un restaurant bistrot français à Bogota dans l’idée d’ouvrir une franchise. Le concept autour de la tarte flambée gastronomique et plats bistrots franco-colombiens, ainsi que des soirées gastronomiques toutes les 2 semaines. Le concept compte aujourd’hui 3 restaurants à Bogota en Colombie.

SCHWEBEL Denis, Chef propriétaire de Flambée Bistró et Choulalá à Bogota Colombie
CAP Cuisine
BP Cuisine

Mes 3 années d’études au CEFPPA ont été les meilleurs souvenirs de ma carrière !
J’ai choisi l’alternance car ce cursus mi scolaire mi travail en entreprise me convenait le mieux. Le CEFPPA représente parfaitement le savoir-faire à la française.
Des bases solides sont indispensables pour réussir. Les enseignants du CEFPPA aident TOUS les élèves à grandir, à mûrir et vous inculquent cette ferveur du métier.

En conclusion, cette formation m’a permis d’être la professionnelle internationale reconnue que je suis aujourd’hui. Le CEFPPA accompagne avec passion tous les élèves qui rêvent grand !

ROOS Jennifer, Assistant General Manager / Sommelier, SLS Hôtel 5*, Baha Mar, Nassau Bahamas
BTS Hôtellerie-Restauration, option B Art culinaire, Art de la table (2006-2008), Mention Complémentaire Sommellerie (2009-2010)

Durant mon apprentissage j’ai pu voir différentes cuisines, de l’étoilé Michelin à la brasserie traditionnelle. Après l’apprentissage, mon premier poste a été Chef Pâtissier à l’hôtel Holiday Inn à Illkirch. Puis Chef de Partie à l’Ecrin des Saveurs à Strasbourg puis Second de Cuisine à l’Hôtel Holiday Inn puis Chef pendant 10 ans : trois types de restaurant, 140 chambres. Ensuite, Formateur de Cuisine dans le cadre de Cuisine Aptitude pendant 4 ans, Chef Executif du groupe Diabolo Poivre et maintenant Co-gérant.
Une formation de qualité qui m’a permis de m’épanouir dans ce métier. J’ai eu les outils nécessaires à mon développement dans la profession dans les différents postes. Je suis un fervent défenseur de la formation en alternance. Je la promeus au sein des différentes structures.

LEMENNAIS Christophe, Co-Gérant Directeur Exécutif, Diabolo Poivre Gestion, Strasbourg CAP Cuisine (1995 - 1997), Baccalauréat Professionnel Restauration (1997 - 1998)

Débouchés

Les métiers de la Réception sont présents dans pratiquement tous les hôtels.

Le réceptionniste accueille les clients et facilite leur séjour. Il est aussi en charge du planning de réservation des chambres. Il renseigne les clients sur les disponibilités de l’établissement et effectue les réservations.

La multiplicité des métiers et le nombre important d’établissements hôteliers tant en France qu’à l’étranger ouvrent de nombreuses perspectives.

100%

de réussite en 2020

98% de réussite sur les 5 dernières années

Poursuite d'étude

A l’issue de la Mention Complémentaire Accueil Réception, les étudiants peuvent candidater au BTS Management en Hôtellerie-Restauration.

Document à télécharger

Comment
candidater ?

Admission
01

Postuler à la Mention Complémentaire

Déposer sa candidature au CEFPPA, en téléchargeant le dossier de candidature

02

Trouver une alternance

  • Une liste des entreprises habilitées sera remise aux candidats retenus après examen des dossiers et entretien.
  • Établir le contrat d’apprentissage avec l’employeur et le transmettre au CEFPPA.