Objectifs
Former des professionnels capables :
- d’assurer la fonction de barman en bar-brasserie, bar à thèmes ou discothèque
- d’assurer l’entretien, l’approvisionnement, le service, la gestion des comptes et veiller au respect de la réglementation
- de réaliser les cocktails classiques, les cocktails tendances
- d’assurer la promotion et l’animation de l’établissement
Contenus
Domaine professionnel
- Technologie professionnelle
- Mixologie
- Commercialisation
- Législation et gestion de l’entreprise
- Sciences appliquées
Évaluation de la progression
Méthodes pédagogiques mobilisées
Le CEFPPA privilégie le Face à Face Pédagogique (FFP), en utilisant les méthodes inductives et démonstratives. L’apprentissage par le numérique est privilégié (plateforme numérique développée en interne chamilo@cefppa, Teams…).
À noter : l’utilisation des plateformes numériques est facilitée par la mise à disposition d’ordinateurs portables.
Modalités d’évaluation de la formation
Les évaluations sont de deux natures :
- des évaluations mises en place à intervalles réguliers, réalisées par les formateurs dans leurs matières respectives, avec des bulletins semestriels ;
- un examen blanc durant une semaine entière, dans les conditions de l’examen, en y appliquant les mêmes coefficients ; il s’agit d’une mise en situation réelle de l’examen avec évaluations objectives (Écrit et Oral).
Possibilité de valider tout ou partie de la certification par bloc de compétences.
Durée
- Le temps de formation au CEFPPA est de 400 h réparties sur 15 semaines, à raison de 4 jours par semaine – 1 semaine sur 2
- Démarrage de la formation : septembre
Conditions d'accès
Ouvert à tous, sans restriction de diplôme préalable.
Statut
La formation s’effectue dans le cadre d’un contrat de professionnalisation ou d’une période de professionnalisation.
Rémunération
La formation est rémunérée selon la grille suivante donnée en % du Smic hôtelier.
Âge | Contrat de professionnalisation | Période de professionnalisation |
Moins de 21 ans | 55% | Maintien du salaire |
21 à 25 ans inclus | 70% | Maintien du salaire |
26 ans et + | 100% | Maintien du salaire |
Ce programme est accessible aux personnes en situation de handicap
Débouchés
Le métier de barman se décline sous différents profils et niveaux de responsabilités : commis de bar, chef barman, gérant de bar, ambassadeur de marque etc. Le barman peut également évoluer vers le métier de sommelier.
Il peut être amené à évoluer dans différents types d’établissements : bar, discothèque, restaurant ou hôtel. Des moyens de transports de luxe ou des complexes touristiques peuvent également faire appel à ses services.
de réussite en 2022
Document à télécharger
Comment
candidater ?
Candidater au CQP Barman
- Déposer un dossier de candidature au CEFPPA, téléchargeable ici.
- La candidature sera retenue dans la limite des places disponibles.
Trouver une alternance
Une liste des entreprises habilitées sera remise aux candidats retenus après examen des dossiers et entretien.