Métiers du Bar Certificat de spécialisation
Comment candidater ?Objectifs de la formation
Acquérir les compétences professionnelles suivantes :
- Gérer les approvisionnements, les stocks et les relations avec les
fournisseurs. - Entretenir le bar et les équipements.
- Préparer et servir les boissons et les cocktails.
- Réaliser les préparations préliminaires et les bases de cocktails dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.
- Argumenter, vendre et facturer en français et en anglais en fonction de l’offre commerciale.
- Accueillir et conseiller les clients en français et en anglais.
Contenus
- Technologie professionnelle
- Mixologie
- Législation et gestion de l’entreprise
- Sciences appliquées
- Anglais
Évaluation de la progression
Méthodes pédagogiques mobilisées
Le CEFPPA privilégie le Face à Face Pédagogique (FFP), en utilisant les méthodes inductives et démonstratives. L’apprentissage par le numérique est privilégié (plateforme numérique développée en interne chamilo@cefppa, Teams…).
À noter : l’utilisation des plateformes numériques est facilitée par la mise à disposition d’ordinateurs portables.
Modalités d’évaluation de la formation
Les évaluations sont de deux natures :
- des évaluations mises en place à intervalles réguliers, réalisées par les formateurs dans leurs matières respectives, avec des bulletins semestriels ;
- un examen blanc, en milieu d’année terminale, durant une semaine entière, dans les conditions de l’examen, en y appliquant les mêmes coefficients ; il s’agit d’une mise en situation réelle de l’examen avec évaluations objectives (Écrit et Oral).
Le diplôme s’obtient à l’issue d’épreuves terminales organisées par le certificateur.
Durée
- Formation en alternance
Entreprise/Centre de formation. - 400 heures réparties sur une année à raison de 4 jours hebdomadaires – 1 semaine sur 2
- Démarrage de la formation : septembre-octobre
Conditions d'accès
- Être titulaire d’un CAP CS HCR, d’un Bac Pro CSR, d’un BP Arts du Service ou d’un BTS MHR.
- Délai d’accès : selon le calendrier scolaire national.
Statut
- La formation est ouverte en apprentissage aux étudiants de 16 à 29 ans, en contrat de professionnalisation après 30 ans.
Certification :
- Certificat de spécialisation Métiers du Bar
- Code RNCP : 40096 – NSF : 334 – FORMACODE : 42723
- Ministère de l’Education Nationale et de la Jeunesse
- Date d’échéance de l’enregistrement : 31.08.2030
Rémunération
La formation est rémunérée selon la grille suivante donnée en % du SMC de la branche.
| AGE | Contrat de professionnalisation | |
| 18 à 20 ans | 45% | |
| 21 à 25 ans | 55% | |
| 26 ans et + | 100% | |
Tarifs :
- Apprentissage : formation financée par l’opérateur de compétences selon le référentiel national
- Alternance hors apprentissage : possibilité de financement par le CPF et/ou par l’opérateur de compétences.
Ce programme est accessible aux personnes en situation de handicap
Débouchés
Le Certificat de Spécialisation Métiers du Bar prépare aux métiers de : barman junior, barman, responsable de bar, chef barman ; dans des structures de type café, bar ou
brasserie, bar d’hôtel et de restaurant, caviste, grossiste, casino, discothèque, club et hôtellerie de loisirs et de plein air.
La diversité des entreprises du secteur (taille, catégorie, localisation géographique) offre de nombreuses possibilités en France et à l’étranger.
Taux d’insertion pour les années scolaires 2021-2022 et 2022-2023 cumulées (source : InserJeunes)
7 apprenants sortants sur 10 sont en emploi salarié 6 mois après leur sortie de formation :
- 90% sortent de la formation
- 10% poursuivent leurs études
de réussite en 2025
6 apprentis
Poursuite d'étude
La poursuite de formation se fait dans la branche correspondante service.
Plusieurs types de diplômes sont proposés par le CEFPPA : baccalauréat professionnel, brevet professionnel ou BTS Management en Hôtellerie-Restauration.
Document à télécharger
Comment
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Candidater au Certificat de spécialisation Métiers du Bar
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