20/04/2021
Louis Donckele, 6ᵉ au Championnat de France du Dessert : un parcours remarquable !
30/04/2025
Une belle réussite lors de la finale régionale Grand Est
Félicitations à Louis Donckele, apprenti en Certificat de Spécialisation Cuisinier en Desserts de restaurant au restaurant Le Chambard, qui a brillamment participé au Championnat de France du Dessert, catégorie Junior.
Coaché par notre formatrice en pâtisserie Annelise Frey, Louis a remporté la finale régionale Grand Est, ce qui lui a ouvert les portes de la finale nationale.
Son dessert, salué par le président du jury Jérôme Schwalbach, associait émotion et technique, en s’inspirant des roses d’épluchures de pommes façonnées par son père. Il a magnifié la pomme Pink Lady et le lierre terrestre au travers d’une rose de pommes tatin, accompagnée d’une glace au lierre terrestre, d’un crumble croquant et d’une sauce condimentée.
Un superbe parcours lors de la Finale nationale
La finale nationale du Championnat s’est tenue les 2 et 3 avril, sous la présidence du chef Frank Putelat.
Face aux meilleurs jeunes talents du pays, Louis a démontré son audace, sa créativité et son savoir-faire, décrochant une très honorable sixième place.
Un résultat qui témoigne de son investissement sans faille, de sa passion pour la gastronomie et de sa capacité à se dépasser dans un environnement exigeant.
Une immense fierté pour notre établissement
Nous sommes particulièrement fiers de Louis et de l’ensemble de nos apprentis qui n’hésitent pas à relever de grands défis, à sortir de leur zone de confort et à représenter le CEFPPA Adrien Zeller avec talent et engagement.
Bravo Louis pour ton parcours exceptionnel et merci d’inspirer les générations futures de cuisiniers et de pâtissiers !
