Stages en Bourgogne Franche-Comté

u0026nbsp;rnrnLe CEFPPA Adrien Zeller élargit son offre de formations professionnelles et propose désormais des sessions accessibles sur l’ensemble du territoire de Bourgogne-Franche-Comté.

Développez vos compétences professionnelles

Des stages de courte durée sont animés par des professionnels de l’Hôtellerie-Restauration et conçus pour répondre aux besoins du terrain. Selon votre profil et votre situation, différentes possibilités de financement peuvent être étudiées afin de faciliter votre accès à la formation.

Nos formations en Bourgogne Franche-Comté

Filtrer par :

Thématique
  • Relations clientèles
  • Commercialisation et communication
  • CAP Cuisine et Service
  • CQP
  • Titre à finalité professionnelle en hôtellerie-restauration
  • Section Internationale cuisine et restauration
  • Certificat de Spécialisation en hôtellerie-restauration
  • Certificat de Spécialisation en hôtellerie-restauration de niveau 4
  • Baccalauréat professionnel cuisine et service
  • Brevet professionnel
  • BTS hôtellerie-restauration
  • Mise à niveau BTS MHR
  • Stage inter-entreprise
  • Initiations aux techniques métiers
  • Cuisine : techniques créativité culinaire
  • Restauration collective
  • Hébergement et service d’étages
  • Salle, service et bars
  • Pâtisserie
  • Management
  • Réglementation hygiène et sécurité
Métier
  • Formation Réglementation Hôtellerie-restauration
  • Formations en Restauration Collective
  • Formation Cuisinier
  • Formations Sommellerie
  • Formations Management Hôtellerie-Restauration
  • Service en hôtellerie et restauration
  • Formation Hôtellerie
  • Formation pâtisserie
  • Formations Barman & Barmaid
Zone géographique
  • Bourgogne-Franche-Comté
  • Grand-Est
  • Normandie
  • Nouvelle-Aquitaine
  • Strasbourg
Recruter ses collaborateurs
Management

Recruter ses collaborateurs

Encadrer une équipe multiculturelle
Management

Encadrer une équipe multiculturelle

Fidéliser ses collaborateurs
Management

Fidéliser ses collaborateurs

Perfectionnement des accords mets et vins
Salle, service et bars

Perfectionnement des accords mets et vins

Bartender : perfectionnement
Salle, service et bars

Bartender : perfectionnement

Techniques Créatives Culinaires
Cuisine : techniques créativité culinaire
07/12/2026

Techniques Créatives Culinaires

Techniques créativité culinaire : perfectionnement
Cuisine : techniques créativité culinaire
06/10/2026

Techniques créativité culinaire : perfectionnement

Belfort – Le guide des bonnes pratiques d’hygiène et la qualité alimentaire en restauration
Réglementation hygiène et sécurité
20/10/2026

Belfort – Le guide des bonnes pratiques d’hygiène et la qualité alimentaire en restauration

Le sous-vide : techniques de cuisson et de conservation
Cuisine : techniques créativité culinaire
12/10/2026

Le sous-vide : techniques de cuisson et de conservation

Pâtisserie : desserts à l’assiette
Pâtisserie
27/10/2027

Pâtisserie : desserts à l’assiette

Permis de former : formation initiale – Besançon
Réglementation hygiène et sécurité
02/12/2026

Permis de former : formation initiale – Besançon

Manager au quotidien en Hôtels, Cafés et Restaurants
Management
17/11/2026

Manager au quotidien en Hôtels, Cafés et Restaurants

Manager au quotidien en Hôtels, Cafés et Restaurants
Management
02/11/2026

Manager au quotidien en Hôtels, Cafés et Restaurants

Le guide des bonnes pratiques d’hygiène et la qualité alimentaire en restauration
Réglementation hygiène et sécurité
07/10/2026

Le guide des bonnes pratiques d’hygiène et la qualité alimentaire en restauration

Le sous-vide : techniques de cuisson et de conservation
Cuisine : techniques créativité culinaire
06/11/2026

Le sous-vide : techniques de cuisson et de conservation

Nutrition Diététique
Cuisine : techniques créativité culinaire
14/10/2026

Nutrition Diététique

Permis de former : Recyclage
Réglementation hygiène et sécurité
12/10/2026

Permis de former : Recyclage

Permis de former : Formation initiale
Réglementation hygiène et sécurité
14/09/2026

Permis de former : Formation initiale

Accueil relation client
Relations clientèles
19/10/2026

Accueil relation client

Evénementiel – Créer, promouvoir et valoriser un événement
Commercialisation et communication

Evénementiel – Créer, promouvoir et valoriser un événement

Optimiser sa relation client digitale
Commercialisation et communication
19/11/2026

Optimiser sa relation client digitale

Gestion des conflits et des incivilités
Relations clientèles
16/11/2026

Gestion des conflits et des incivilités

Besançon – Le guide des bonnes pratiques d’hygiène et la qualité alimentaire en restauration
Réglementation hygiène et sécurité
04/11/2026

Besançon – Le guide des bonnes pratiques d’hygiène et la qualité alimentaire en restauration

Pâtisserie : techniques fondamentales
Pâtisserie
20/10/2026

Pâtisserie : techniques fondamentales

Gestes et postures adaptés au personnel hôtelier
Réglementation hygiène et sécurité
19/11/2026

Gestes et postures adaptés au personnel hôtelier

Gestes et postures adaptés au personnel de restauration
Réglementation hygiène et sécurité
08/10/2026

Gestes et postures adaptés au personnel de restauration

Permis de former : formation initiale – Belfort
Réglementation hygiène et sécurité
14/10/2026

Permis de former : formation initiale – Belfort

MAN BTS MHR – Mise à niveau en hôtellerie restauration
Mise à niveau BTS MHR

MAN BTS MHR – Mise à niveau en hôtellerie restauration

Entrées contemporaines, exploration culinaire et jeux de textures en cuisine
Cuisine : techniques créativité culinaire
24/11/2026

Entrées contemporaines, exploration culinaire et jeux de textures en cuisine

Techniques créativité culinaire : Les poissons de lacs et rivières
Cuisine : techniques créativité culinaire

Techniques créativité culinaire : Les poissons de lacs et rivières

Développer sa communication digitale
Commercialisation et communication
21/10/2026

Développer sa communication digitale

Management en Hôtellerie-Restauration – MHR
BTS hôtellerie-restauration

Management en Hôtellerie-Restauration – MHR

MHR Option A : Management d’unité de restauration
BTS hôtellerie-restauration

MHR Option A : Management d’unité de restauration

MHR Option B : Management d’unité de production culinaire
BTS hôtellerie-restauration

MHR Option B : Management d’unité de production culinaire

MHR option C : management d’unité d’hébergement
BTS hôtellerie-restauration

MHR option C : management d’unité d’hébergement

Barman
Titre à finalité professionnelle en hôtellerie-restauration

Barman

HCR Entreprendre (25 jours)
Management
14/09/2026

HCR Entreprendre (25 jours)

Barista
Salle, service et bars

Barista

Nutrition diététique découverte : bistronomie végétale
Cuisine : techniques créativité culinaire
05/10/2026

Nutrition diététique découverte : bistronomie végétale

Accords mets et vins, les bases
Salle, service et bars
12/10/2026

Accords mets et vins, les bases

CAP CS HCR (Service en salle)
CAP Cuisine et Service

CAP CS HCR (Service en salle)

Biérologie, les connaissances spécifiques bar
Salle, service et bars
09/11/2026

Biérologie, les connaissances spécifiques bar

Permis de former : Formation Initiale
Réglementation hygiène et sécurité
21/09/2026

Permis de former : Formation Initiale

Savoir accueillir une clientèle étrangère
Relations clientèles
20/10/2026

Savoir accueillir une clientèle étrangère

Savoir accueillir un client en situation de handicap
Relations clientèles
07/12/2026

Savoir accueillir un client en situation de handicap

Le guide des bonnes pratiques d’hygiène et la qualité alimentaire en restauration
Réglementation hygiène et sécurité
07/09/2026

Le guide des bonnes pratiques d’hygiène et la qualité alimentaire en restauration

Mettre en place le Plan de Maîtrise Sanitaire
Réglementation hygiène et sécurité

Mettre en place le Plan de Maîtrise Sanitaire

Excellence client
Relations clientèles

Excellence client

Contrôle et auto-contrôle d’une chambre
Hébergement et service d’étages
18/11/2026

Contrôle et auto-contrôle d’une chambre

Optimiser ses coûts et ratios
Restauration collective
18/11/2026

Optimiser ses coûts et ratios

CAP Production et Service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
CAP Cuisine et Service

CAP Production et Service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Serveur en restauration
Titre à finalité professionnelle en hôtellerie-restauration

Serveur en restauration

Commis de cuisine
Titre à finalité professionnelle en hôtellerie-restauration

Commis de cuisine

Réceptionniste
CQP

Réceptionniste

Prestations buffets évènementiels et cocktails dinatoires
Cuisine : techniques créativité culinaire

Prestations buffets évènementiels et cocktails dinatoires

Bartender, les bases
Salle, service et bars
12/10/2026

Bartender, les bases

Techniques Pizza : secrets de fabrication et créativité
Cuisine : techniques créativité culinaire

Techniques Pizza : secrets de fabrication et créativité

Pâtisserie : techniques fondamentales
Pâtisserie
21/09/2026

Pâtisserie : techniques fondamentales

Bases de cuisine : perfectionnement niveau 3
Initiations aux techniques métiers
20/04/2026

Bases de cuisine : perfectionnement niveau 3

Bases de cuisine : approfondissement niveau 2
Initiations aux techniques métiers
09/03/2026

Bases de cuisine : approfondissement niveau 2

Bases de cuisine : initiation niveau 1
Initiations aux techniques métiers
07/09/2026

Bases de cuisine : initiation niveau 1

Pâtisserie : desserts à l’assiette
Pâtisserie

Pâtisserie : desserts à l’assiette

Glaces, sorbets et desserts glacés
Pâtisserie

Glaces, sorbets et desserts glacés

Pâtisserie : desserts et gourmandises de restaurants
Pâtisserie
19/10/2026

Pâtisserie : desserts et gourmandises de restaurants

Pains et viennoiseries traditionnels pour restaurant
Pâtisserie

Pains et viennoiseries traditionnels pour restaurant

Les viandes et les gibiers
Cuisine : techniques créativité culinaire
16/09/2024

Les viandes et les gibiers

Techniques créativité culinaire : garnitures et légumes cuisinés
Cuisine : techniques créativité culinaire

Techniques créativité culinaire : garnitures et légumes cuisinés

Snacking, encas et vente à emporter
Cuisine : techniques créativité culinaire

Snacking, encas et vente à emporter

Techniques créativité culinaire : les sauces
Cuisine : techniques créativité culinaire
28/09/2026

Techniques créativité culinaire : les sauces

Techniques créativité culinaire : les poissons et produits de la mer
Cuisine : techniques créativité culinaire
16/11/2026

Techniques créativité culinaire : les poissons et produits de la mer

Les herbes, les plantes et les champignons en cuisine
Cuisine : techniques créativité culinaire

Les herbes, les plantes et les champignons en cuisine

Techniques de cuisson basse température, sous-vide, à la vapeur et mixte
Restauration collective
21/09/2026

Techniques de cuisson basse température, sous-vide, à la vapeur et mixte

Techniques créativité culinaire : cuisson des viandes et volailles
Cuisine : techniques créativité culinaire

Techniques créativité culinaire : cuisson des viandes et volailles

Gastronomie vegan, bio et végétale : initiation
Cuisine : techniques créativité culinaire

Gastronomie vegan, bio et végétale : initiation

Techniques créativité culinaire : bocaux, semi-conserves et produits stérilisés
Cuisine : techniques créativité culinaire
19/10/2026

Techniques créativité culinaire : bocaux, semi-conserves et produits stérilisés

Vivre et travailler ensemble
Restauration collective

Vivre et travailler ensemble

Développement durable : le gaspillage et la gestion des déchets
Restauration collective
30/09/2026

Développement durable : le gaspillage et la gestion des déchets

Entrées de collectivité : renouveler son offre
Restauration collective
02/11/2026

Entrées de collectivité : renouveler son offre

Les textures modifiées en cuisine et le manger-main
Restauration collective
30/11/2026

Les textures modifiées en cuisine et le manger-main

HACCP et Plan de Maîtrise Sanitaire
Restauration collective
30/11/2026

HACCP et Plan de Maîtrise Sanitaire

Desserts de collectivité : créativité et originalité
Restauration collective
07/12/2026

Desserts de collectivité : créativité et originalité

Les techniques professionnelles des employés d’étages
Hébergement et service d’étages
18/11/2026

Les techniques professionnelles des employés d’étages

Techniques de base  – Préparation et service
Salle, service et bars
16/11/2026

Techniques de base – Préparation et service

Permis de former : Recyclage
Réglementation hygiène et sécurité
06/10/2026

Permis de former : Recyclage

Sauveteur Secouriste du Travail – Recyclage
Réglementation hygiène et sécurité

Sauveteur Secouriste du Travail – Recyclage

Sauveteur Secouriste du Travail – Formation Initiale
Réglementation hygiène et sécurité

Sauveteur Secouriste du Travail – Formation Initiale

Gestion des conflits et des incivilités
Management
30/11/2026

Gestion des conflits et des incivilités

Optimiser ses revenus avec le Yield management
Hébergement et service d’étages
12/10/2026

Optimiser ses revenus avec le Yield management

Optimiser les ventes additionnelles : restauration, réception
Commercialisation et communication
04/11/2026

Optimiser les ventes additionnelles : restauration, réception

Fabrication Traiteur
Certificat de Spécialisation en hôtellerie-restauration

Fabrication Traiteur

Métiers du Bar
Certificat de Spécialisation en hôtellerie-restauration de niveau 4

Métiers du Bar

Desserts de Restaurant
Certificat de Spécialisation en hôtellerie-restauration

Desserts de Restaurant

Sommellerie
Certificat de Spécialisation en hôtellerie-restauration de niveau 4

Sommellerie

Accueil Réception
Certificat de Spécialisation en hôtellerie-restauration de niveau 4

Accueil Réception

Arts du Service et Commercialisation en Restauration
Brevet professionnel

Arts du Service et Commercialisation en Restauration

Bases de la Cuisine ou du Service
Section Internationale cuisine et restauration

Bases de la Cuisine ou du Service

Arts de la Cuisine
Brevet professionnel

Arts de la Cuisine

Commercialisation et service en restauration
Baccalauréat professionnel cuisine et service

Commercialisation et service en restauration

CAP Cuisine ou CS HCR en 1 an
CAP Cuisine et Service

CAP Cuisine ou CS HCR en 1 an

Cuisine
Baccalauréat professionnel cuisine et service

Cuisine

CAP Cuisine
CAP Cuisine et Service

CAP Cuisine

Gestion, recrutement et encadrement des équipes
Management
02/11/2026

Gestion, recrutement et encadrement des équipes

Bien préparer votre formation

Se former en hôtellerie-restauration en Bourgogne Franche-Comté

u003cp class=u0022isSelectedEndu0022u003eLa Bourgogne Franche-Comté est un territoire dynamique pour les métiers de l’Hôtellerie-Restauration, avec de nombreux restaurants, hôtels, établissements touristiques, structures de restauration collective et entreprises du secteur CHR.u003c/pu003ernu003cp class=u0022isSelectedEndu0022u003eEn développant ses formations professionnelles sur l’ensemble de la région, le CEFPPA Adrien Zeller facilite l’accès à la formation continue au plus près des professionnels et de leur lieu d’activité.u003c/pu003ernCes stages permettent de renforcer ses compétences, d’actualiser ses pratiques et de répondre aux besoins concrets des métiers de la cuisine, du service, de l’hébergement, de l’hygiène, du management ou encore de la relation client.

S’inscrire à une formation professionnelle CEFPPA

u003cp class=u0022isSelectedEndu0022u003eL’inscription à une formation professionnelle CEFPPA Adrien Zeller en Bourgogne Franche-Comté se fait directement depuis la fiche de la formation choisie ou en contactant notre équipe.u003c/pu003ernu003cp class=u0022isSelectedEndu0022u003eChaque fiche formation présente les informations essentielles : objectifs, public concerné, durée, dates, lieu, programme, prérequis éventuels, tarif et modalités d’évaluation.u003c/pu003ernLes places étant limitées, nous vous invitons à consulter les prochaines sessions disponibles et à nous contacter pour toute question concernant votre projet de formation.

Financement de votre formation professionnelle

Selon votre statut, plusieurs solutions peuvent permettre de financer tout ou partie de votre formation professionnelle.rnu003cp class=u0022isSelectedEndu0022u003eLes salariés, dirigeants, travailleurs indépendants, demandeurs d’emploi ou personnes en reconversion peuvent bénéficier de dispositifs de financement spécifiques, sous réserve d’éligibilité.u003c/pu003ernLe CEFPPA Adrien Zeller vous accompagne dans l’identification des possibilités de prise en charge adaptées à votre situation, afin de faciliter votre accès à la formation.

Contactez nos conseillers

u003cp class=u0022isSelectedEndu0022u003ePour toute question concernant nos stages professionnels en Bourgogne Franche-Comté, les modalités d’inscription ou les possibilités de financement, notre équipe Formation Professionnelle est à votre écoute.u003c/pu003ernu0026nbsp;rnu003cp class=u0022isSelectedEndu0022u003eu003cstrongu003eHélène MUCKENSTURM u0026amp; Lionel BARETu003c/strongu003ernFormation Professionnelle Continueu003c/pu003ernu003cstrongu003eTél. :u003c/strongu003e 03 90 40 05 19rnu003cstrongu003eE-mail :u003c/strongu003e u003ca href=u0022mailto:[email protected]@cefppa.euu003c/au003e