Stages en Bourgogne Franche-Comté
u0026nbsp;rnrnLe CEFPPA Adrien Zeller élargit son offre de formations professionnelles et propose désormais des sessions accessibles sur l’ensemble du territoire de Bourgogne-Franche-Comté.
Développez vos compétences professionnelles
Des stages de courte durée sont animés par des professionnels de l’Hôtellerie-Restauration et conçus pour répondre aux besoins du terrain. Selon votre profil et votre situation, différentes possibilités de financement peuvent être étudiées afin de faciliter votre accès à la formation.
Nos formations en Bourgogne Franche-Comté
Filtrer par :
- Relations clientèles
- Commercialisation et communication
- CAP Cuisine et Service
- CQP
- Titre à finalité professionnelle en hôtellerie-restauration
- Section Internationale cuisine et restauration
- Certificat de Spécialisation en hôtellerie-restauration
- Certificat de Spécialisation en hôtellerie-restauration de niveau 4
- Baccalauréat professionnel cuisine et service
- Brevet professionnel
- BTS hôtellerie-restauration
- Mise à niveau BTS MHR
- Stage inter-entreprise
- Initiations aux techniques métiers
- Cuisine : techniques créativité culinaire
- Restauration collective
- Hébergement et service d’étages
- Salle, service et bars
- Pâtisserie
- Management
- Réglementation hygiène et sécurité
- Formation Réglementation Hôtellerie-restauration
- Formations en Restauration Collective
- Formation Cuisinier
- Formations Sommellerie
- Formations Management Hôtellerie-Restauration
- Service en hôtellerie et restauration
- Formation Hôtellerie
- Formation pâtisserie
- Formations Barman & Barmaid
- Bourgogne-Franche-Comté
- Grand-Est
- Normandie
- Nouvelle-Aquitaine
- Strasbourg
Encadrer une équipe multiculturelle
Fidéliser ses collaborateurs
Perfectionnement des accords mets et vins
Bartender : perfectionnement
Techniques Créatives Culinaires
Techniques créativité culinaire : perfectionnement
Belfort – Le guide des bonnes pratiques d’hygiène et la qualité alimentaire en restauration
Le sous-vide : techniques de cuisson et de conservation
Pâtisserie : desserts à l’assiette
Permis de former : formation initiale – Besançon
Manager au quotidien en Hôtels, Cafés et Restaurants
Manager au quotidien en Hôtels, Cafés et Restaurants
Le guide des bonnes pratiques d’hygiène et la qualité alimentaire en restauration
Le sous-vide : techniques de cuisson et de conservation
Nutrition Diététique
Permis de former : Recyclage
Permis de former : Formation initiale
Accueil relation client
Evénementiel – Créer, promouvoir et valoriser un événement
Optimiser sa relation client digitale
Gestion des conflits et des incivilités
Besançon – Le guide des bonnes pratiques d’hygiène et la qualité alimentaire en restauration
Pâtisserie : techniques fondamentales
Gestes et postures adaptés au personnel hôtelier
Gestes et postures adaptés au personnel de restauration
Permis de former : formation initiale – Belfort
MAN BTS MHR – Mise à niveau en hôtellerie restauration
Entrées contemporaines, exploration culinaire et jeux de textures en cuisine
Techniques créativité culinaire : Les poissons de lacs et rivières
Développer sa communication digitale
Management en Hôtellerie-Restauration – MHR
MHR Option A : Management d’unité de restauration
MHR Option B : Management d’unité de production culinaire
MHR option C : management d’unité d’hébergement
Barman
HCR Entreprendre (25 jours)
Barista
Nutrition diététique découverte : bistronomie végétale
Accords mets et vins, les bases
CAP CS HCR (Service en salle)
Biérologie, les connaissances spécifiques bar
Permis de former : Formation Initiale
Savoir accueillir une clientèle étrangère
Savoir accueillir un client en situation de handicap
Le guide des bonnes pratiques d’hygiène et la qualité alimentaire en restauration
Mettre en place le Plan de Maîtrise Sanitaire
Excellence client
Contrôle et auto-contrôle d’une chambre
Optimiser ses coûts et ratios
CAP Production et Service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Serveur en restauration
Commis de cuisine
Réceptionniste
Prestations buffets évènementiels et cocktails dinatoires
Bartender, les bases
Techniques Pizza : secrets de fabrication et créativité
Pâtisserie : techniques fondamentales
Bases de cuisine : perfectionnement niveau 3
Bases de cuisine : approfondissement niveau 2
Bases de cuisine : initiation niveau 1
Pâtisserie : desserts à l’assiette
Glaces, sorbets et desserts glacés
Pâtisserie : desserts et gourmandises de restaurants
Pains et viennoiseries traditionnels pour restaurant
Les viandes et les gibiers
Techniques créativité culinaire : garnitures et légumes cuisinés
Snacking, encas et vente à emporter
Techniques créativité culinaire : les sauces
Techniques créativité culinaire : les poissons et produits de la mer
Les herbes, les plantes et les champignons en cuisine
Techniques de cuisson basse température, sous-vide, à la vapeur et mixte
Techniques créativité culinaire : cuisson des viandes et volailles
Gastronomie vegan, bio et végétale : initiation
Techniques créativité culinaire : bocaux, semi-conserves et produits stérilisés
Vivre et travailler ensemble
Développement durable : le gaspillage et la gestion des déchets
Entrées de collectivité : renouveler son offre
Les textures modifiées en cuisine et le manger-main
HACCP et Plan de Maîtrise Sanitaire
Desserts de collectivité : créativité et originalité
Les techniques professionnelles des employés d’étages
Techniques de base – Préparation et service
Permis de former : Recyclage
Sauveteur Secouriste du Travail – Recyclage
Sauveteur Secouriste du Travail – Formation Initiale
Gestion des conflits et des incivilités
Optimiser ses revenus avec le Yield management
Optimiser les ventes additionnelles : restauration, réception
Fabrication Traiteur
Métiers du Bar
Desserts de Restaurant
Sommellerie
Accueil Réception
Arts du Service et Commercialisation en Restauration
Bases de la Cuisine ou du Service
Arts de la Cuisine
Commercialisation et service en restauration
CAP Cuisine ou CS HCR en 1 an
Cuisine
CAP Cuisine
Gestion, recrutement et encadrement des équipes
Bien préparer votre formation
u003cp class=u0022isSelectedEndu0022u003eLa Bourgogne Franche-Comté est un territoire dynamique pour les métiers de l’Hôtellerie-Restauration, avec de nombreux restaurants, hôtels, établissements touristiques, structures de restauration collective et entreprises du secteur CHR.u003c/pu003ernu003cp class=u0022isSelectedEndu0022u003eEn développant ses formations professionnelles sur l’ensemble de la région, le CEFPPA Adrien Zeller facilite l’accès à la formation continue au plus près des professionnels et de leur lieu d’activité.u003c/pu003ernCes stages permettent de renforcer ses compétences, d’actualiser ses pratiques et de répondre aux besoins concrets des métiers de la cuisine, du service, de l’hébergement, de l’hygiène, du management ou encore de la relation client.
u003cp class=u0022isSelectedEndu0022u003eL’inscription à une formation professionnelle CEFPPA Adrien Zeller en Bourgogne Franche-Comté se fait directement depuis la fiche de la formation choisie ou en contactant notre équipe.u003c/pu003ernu003cp class=u0022isSelectedEndu0022u003eChaque fiche formation présente les informations essentielles : objectifs, public concerné, durée, dates, lieu, programme, prérequis éventuels, tarif et modalités d’évaluation.u003c/pu003ernLes places étant limitées, nous vous invitons à consulter les prochaines sessions disponibles et à nous contacter pour toute question concernant votre projet de formation.
Selon votre statut, plusieurs solutions peuvent permettre de financer tout ou partie de votre formation professionnelle.rnu003cp class=u0022isSelectedEndu0022u003eLes salariés, dirigeants, travailleurs indépendants, demandeurs d’emploi ou personnes en reconversion peuvent bénéficier de dispositifs de financement spécifiques, sous réserve d’éligibilité.u003c/pu003ernLe CEFPPA Adrien Zeller vous accompagne dans l’identification des possibilités de prise en charge adaptées à votre situation, afin de faciliter votre accès à la formation.
u003cp class=u0022isSelectedEndu0022u003ePour toute question concernant nos stages professionnels en Bourgogne Franche-Comté, les modalités d’inscription ou les possibilités de financement, notre équipe Formation Professionnelle est à votre écoute.u003c/pu003ernu0026nbsp;rnu003cp class=u0022isSelectedEndu0022u003eu003cstrongu003eHélène MUCKENSTURM u0026amp; Lionel BARETu003c/strongu003ernFormation Professionnelle Continueu003c/pu003ernu003cstrongu003eTél. :u003c/strongu003e 03 90 40 05 19rnu003cstrongu003eE-mail :u003c/strongu003e u003ca href=u0022mailto:[email protected]@cefppa.euu003c/au003e








